Negresa cu nuci

De cand am incercat prima data aceasta reteta de negresa, a ramas una dintre prajiturile preferate ale familiei. Nu e foarte dulce, nu are crema, este genul de prajitura care nu trebuie sa lipseasca de pe platourile de sarbatori. In plus, din cantitatile date iese o portie foarte generosa (folositi tava de 33 x 23 x 5 cm).

Ingrediente: (folosim o cana de 250 ml pentru a cantari ingredientele)
- 200g margarina Rama Maestro
- 2 ½ cani zahar
- o cana lapte
- 5 linguri cacao
- 2 cani faina
- 5 oua
- un pliculet praf de copt
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2 fiole esenta de rom
- o cana de nuci tocate
- fulgi de migdale pentru decor



Intr-o craticioara cu fund dublu sau in bain-marie punem laptele, zaharul, cacaua si esenta de rom. Le fierbem la foc mic pana se topeste tot zaharul si obtinem un sirop gros. Lasam siropul sa se raceasca.



Separat, spumam margarina (care trebuie sa fie la temperatura camerei si o amestecam cu ¾ din siropul de cacao). Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand bine dupa fiecare. Adaugam apoi faina, zaharul vanilat si praful de copt; amestecam bine.



Urmeaza sa adaugam nucile si sa amestecam temeinic. La final se adauga albusurile batute spuma tare. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si coacem cca 30 de minute, dau pana trece testul scobitorii. Scoatem prajitura de la cuptor si cat e calda turnam peste ea siropul pe care l-am pastrat. Presaram fulgii de migdale si dam la rece cel putin o ora inainte de servire.



A iesit o prajiturica aromata, usor crocanta, total opusul prajiturilor cu multa crema si foarte dulci. A fost atat de apreciata incat unii musafiri, cei mai speciali asa, au primit chiar si o portie la pachet. Sa o incercati pentru petrecerea de Revelion, astept sa ii spuneti cum v-a iesit. Sa va fie de bine!

P.S. Puteti impartasi cele mai bune retete de prajituri pe Prajituria.ro