Fursecuri cu gem

Fursecurile cu gem sunt o reteta culinara traditionala pentru Craciun, cel putin in familia noastra. Reteta o am din caietul bunicului meu, care gatea rar, dar cu mare drag si numai retete culinare deosebite. Anul acesta, in decembrie, sunt 6 ani de cand bunicul meu a plecat, asa ca m-am gandit ca e o idee buna sa fac aceasta reteta de fursecuri cu gem, in amintirea lui.

Pentru inceput trebuie sa alegeti o cescuta de cafea, pe care o veti folosi ca si unitate de masura de referinta.

Asa ca, pentru aceasta reteta aveti nevoie de:
- 3 cesti de ulei
- 3 oua
- 3 cesti de zahar pudra
- faina cata ia aluatul ( in jur de 1 kg)
- coaja de lamaie
- esenta de vanilie
- un plic de praf de copt



Batem ouale impreuna cu zaharul pudra, pana cand obtinem o crema ca o alifie. Incorporam apoi uleiul, incet, turnand in fir subtire, ca si la maioneza. Atentie cum amestecati, compozitia chiar se poate taia ca si maioneza, asa ca mestecati incet si in acelasi sens. Bun! Incorporam si coaja de lamaie si esenta de vanilie, apoi incetul cu incetul incorporam si faina, cernuta impreuna cu praful de copt. Trebuie se obtinem un aluat potrivit de tare si destul de uleios. Din aluat facem mingiute de dimensiuni mici, pe care le modelam cu mana si le asezam intr-o tava tapetata cu ulei si hartie de copt. Fursecurile se coc la foc potrivit, circa 20 de minute, pana devin aurii.



Dupa ce s-au copt si s-au racit, de pe fiecare fursec de rade cu cutitul cate putin. Colectam miezii intr-un vas si ii amestecam cu gem, fie de caise fie de maciese. Cu pasta de gem lipim fursecurile doua cate doua. De aici, imaginatia voastra poate zburaaaaa! Le puteti glazura sau da prin zahar pudra, sau chiar si una si alta. Eu insa ii prefer simpli, asa cum sunt ei in reteta originala.



Noi obisnuim sa punem 3-4 fursecuri in saculete de saten, pentru a le oferi cadou colindatorilor.