Pui umplut cu mascarpone si pesto

Pe piata media din Romania sunt o sumedenie de reviste cu specific culinar, care mai de care, pe toate gusturile si buzunarele. Imi cumpar de obicei Secretele Bucatariei, Bucataria pentru toti, Bucataria de azi, mai rar Practic in bucatarie si Carticelele practice. Cu Good Food nu pot sa spun ca am avut o relatie deosebita, am inceput sa o cumpar de curand, dupa ce rasfoind-o pe taraba mi-a atras atentia reteta asta: Pui umplut cu pesto si mascarpone. Am luat revista, am modificat putin reteta, a iesit foarte buna :)

Ingrediente:
- 4 jumatati de piept de pui
- 3 linguri sos pesto
- 100 gr de mascarpone
- ulei de masline
- condimente pentru pui
- frunze de busuioc
- 100 gr de parmezan razuit
- 2-3 rosii



Ingrediente pentru pesto:
- o cana (250 ml) cu frunze proaspete de busuioc
- 50 gr de caju
- 3 linguri de parmezan razuit
- 100 ml de ulei de masline (mai mult sau mai putin, in functie de cat ia pana ajungeti la consistenta dorita)
- 2 catei de usturoi



Intr-un blender, macinam caju si usturoiul, apoi macinam si frunzele de busuioc. Punem si parmezanul si uleiul de masline. Amestecam pana cand obtinem o pasta omogena. Gata pesto! Simplu, nu?



Incingem bine cuptorul, la 180 de grade, respectiv la foc mediu. Spalam bine carnea de pui si crestam fiecare bucata, astfel incat sa facem un buzunar. Separat, amestecam mascarpone cu pesto si umplem fiecare buzunaras cu o lingura cu varf de crema. Presam cu cutitul marginile pentru a inchide buzunarul. Asezam apoi bucatile de piept umplut intr-un vas termorezistent, uns cu unt si le ungem cu ulei de masline.



Presaram parmezan din abundenta si punem peste rosiile taiate felii.



Dam puiul la cuptor, la foc mediu, 35-45 de minute, in functie de cat il doriti de rumen. Il servim garnisit cu frunze proaspete de busuioc.

Sper sa va placa si sa il incercati cu incredere. Iubitorii de pesto vor fi cu siguranta incantati. Cat despre revista cu retete culinare Good Food... s-ar putea sa o mai cumpar...

Citeşte mai mult

Am ales cel mai mancacios bebe

Mai jos puteti vedea tragerea la sorti. Felicitari castigatorului! O rugam pe mamica lui sa ne trimita un e-mail cu adresa completa pentru livrare. Multumim site-ului vreaubio.ro pentru premii

Teo pupa toti mancaciosii!

Citeşte mai mult

Spaghetti Chicken Alfredo

Sosul Alfredo este foarte popular in Statele Unite si desi are un nume care duce cu gandul la Italieni, se serveste rar in Italia. Daca va macina curiozitatea si doriti sa cititi mai multe despre el, prietena Wiki ne spune, ca de obicei, cam ce ar fi de stiut.

Eu am ales aceasta reteta pentru sambata, cand nu prea am avut chef de "cohalit", vorba bunicii dar a intrat direct in carnetelul retetelor culinare favorite. Mama o prepara mereu in State, sau mai bine zis incalzea Sosul Alfredo din borcan, insa curiozitatea mi-a stranit-o o pizzerie din Cluj, unde am regasit Penne Chicken Alfredo. In reteta originala (daca putem vorbi de asa ceva, e vorba de Fettucine Alfredo, insa nu aveam de gand sa investesc in paste, cand aveam niste spaghetti delicioase acasa, asa ca le-am folosit pe alea. A iesit buna, o reteta de tinut minte.

Ingrediente:
- 400 gr spaghetti
- 300 gr piept de pui
- 300 ml de smantana dulce (cea pentru frisca)
- 100 gr de unt
- 4-5 linguri de parmezan proaspat razuit
- 2 catei de usturoi
- sare si piper, condimente pentru pui
- patrunjel proaspat



Intai si intai, fierbem pastele in 4 litri de apa cu putina sare. Respectati instructiunile de pe pachet si nu aveti cum sa gresiti. Apoi ne ocupam de pui: taiem pieptul de pui fasii, il condimentam cu sare, piper sau condimente pentru pui si il prajim intr-o tava teflonata, fara adaos de ulei sau pe grill. Il tinem la cald pana preparam sosul.





Topim untul intr-o tigaie. Pisam usturoiul si il calim putin in unt, cateva secunde, fara a-l lasa sa se prajeasca efectiv. Punem apoi frisca si le lasam sa fiarba impreuna, 2-3 minute, pana cand frisca e bine incinsa. Punem apoi parmezanul si amestecam foarte bine. Tinem sosul pe foc mic, amestecand in continuu pana cand parmezanul este topit. Sosul Alfredo este foarte cremos si destul de dens.



Turnam sosul peste spaghetti, garnisim cu patrunjel si servim alaturi de puiul la grill. D-E-L-I-C-I-O-S !!!

Citeşte mai mult

Salata de pui cu ananas

V-am promis ca incercam sa facem reteta culinare simple, care nu necesita stat cu orele in bucatarie. Ok, s-ar mai putea sa scap si cate o reteta de aluat dospit, dar asta e, tre' sa ma intelegeti si pe mine, sunt dependenta de gatit! Sa trecem dar la adevaratul subiect al postului asta, respectiv salata de pui cu ananas. Simplu de facut dar destul de complexa pentru a combina gusturi si texturi, astfel ca e o experienta culinara inedita.

Ingrediente:
- 300 gr piept de pui taiat bucatele
- un morcov mare, dat pe razatoare
- 200 gr ananas din compot sau proaspat, taiat cubulete
- 3 linguri de migdale maruntite (nu macinate)
- 5 linguri de iaurt
- 3 linguri de maioneza
- o lingura ketchup dulce
- lingura de ceapa verde (partea alba), tocata marunt.
- sare si piper, praf de usturoi



Condimentam pieptul de pui si il prajim la tigaie, fara adaos de grasime. Amestecam apoi iaurtul, maioneza si ketchup-ul pentru a face dressingul pentru salata. Il condimentam cu sare, piper, praf de usturoi.





Amestecam toate ingredientele si voila, o salata super racoroasa, dulce-sarata, numai buna de folosit ca si aperitiv, in barcute de ardei sau ca si sandwich.

Citeşte mai mult

Pomme persillade

V-am promis ca o sa gatim retete simple, cu ingrediente putine si instructiuni si mai putine, nu? In aceasta categorie de retete culinare intra si Pomme Persillade, o reteta tipica bucatariei din Quebec si pe care am adoptat-o cu bratele deschise. Persillade este un condiment foarte puternic, care are la baza patrunjelul proaspat si usturoiul si care se adauga peste legume sau carne inainte de servire. Pomme Persillade este unul dintre preparatele pe care le veti gasi in meniurile bistro din Quebec si pe care il puteti servi in zilele de post, ca si preparat principal sau in general, ca si garnitura pentru friptura.

Ingrediente (pentru 2 persoane)
- 3-4 cartofi mari
- o legatura de patrunjel
- o capatana de usturoi
- 3 linguri de ulei de masline



Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Incingem intr-o tigaie teflonata 2 linguri de ulei de masline si prajim cartofii, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn, pentru a se rumeni uniform. Pentru ca se foloseste foarte putin ulei, este o mancare mult mai light decat cartofii prajiti, nici macar nu suporta comparatie. Puteti chiar sa nu puneti ulei deloc, tigaile foarte bune suporta asta si cartofii se rumenesc frumos.





Pentru persillade, amestecam intr-un mixer de bucatarie sau intr-un mojar patrunjelul, usturoiul si ulei de masline. Daca folositi blenderul sau robotul de bucatarie, aveti grija la viteza si timpul de mixare, pentru ca patrunjelul si usturoiul trebuie sa fie maruntite bine, insa NU o pasta, cum e pesto de busuioc.



Peste cartofii fierbinti punem persillada si ii servim calzi. Sa va asteptati ca intreaga bucatarie sa miroasa a persillade! Inca ceva: daca folositi usturoi romanesc, alegeti o capatana mai mica; este mult mai puternic decat usturoiul "de import" care e foarte carnos dar prea putin aromat.

Citeşte mai mult

Salata ruseasca

Dintre retetele culinare de vara nu putea lipsi reteta de salata ruseasca, cunoscuta si sub numele de salata Olivier, desi e impropriu spus, intrucat are foarte putin de-a face cu reteta originala a bucatarului Lucien Olivier. Ca si orice reteta foarte populara, salata ruseasca a suferit o serie de modificari de la o perioada la alta, de la un restaurant la altul si bineinteles, de la gospodina la gospodina.

Aceasta este insa varianta pe care o gatesc eu si care mie personal mi se pare destul de complexa ca si gust, combinand atat ingrediente fierte cat si crude, atat mai dulci cat si acrisoare. Ce sa mai…sa nu ne lungim cu vorba si sa trecem la fapte.

Ingrediente:
- o punga de amestec pentru salata ruseasca (450 gr) sau 2 cartofi mari, 3 morcovi, 300 gr de mazare proaspata
- 2 oua mari
- o ceapa verde mica (partea alba)
- 1/2 mar verde
- 400 gr piept de pui taiat bucatele mici
- 4 linguri maioneza
- 3 castraveti murati (medii)
- cateva fire de marar proaspat



Fierbem legumele in apa cu sare, atentie insa la timpul de fierbere, nu depasiti 10-12 minute si gustati din cand in cand legumele. Trebuie sa fie fierte dar sa ramana crocante, altfel salata va arata ca o budinca. Daca nu folositi legumele amestec, fierbeti cartofii in coaja, separat curatati si fierbeti morcovii, iar in alt vas, fierbeti mazarea. Apoi, le taiati toate cubulete.



Cubulete taiem si marul verde si castravetii murati. Felii taiem ceapa si cele 2 oua fierte tari. Carnea de pui se fierbe, apoi o amestecam cu o lingura de ulei de masline si o condimentam dupa gust.





La final, amestecam toate ingredientele, impreuna cu maioneza, asezonam cu marar tocat si dam la rece. Gata! Seamana cu salata de boeuf, e drept, dar e mult mai rafinata, parerea mea!

Citeşte mai mult

Inghetata cu mascarpone si frisca

Prin retetele cu afine am deschis oficial sezonul de retete culinare de vara! Va bucurati? Nu stiu voi, insa eu ma bucur foarte mult! O sa incerc sa va pun cat mai multe retete ilustrate din categoria mancarurilor usoare, cu retete foarte simplu de realizat, astfel incat sa va bucurati mai mult de vara, soare si iesirile la terasa si sa petreceti mai putin timp in bucatarie.

Sa incepem dara, cum se zice la noi in Ardeal, cu o reteta de inghetata. O inghetata foarte speciala as spune eu, rafinata si foarte energizanta. Noi o mancam la micul dejun, alaturi de waffe sau muffins si pe cuvant ca pana dupa-masa nu mai stim ce e aia foame.

Ingrediente:
- 120 gr de mascarpone
- 120 ml de frisca lichida
- 40 gr de fulgi de ciocolata
- 50 gr de migdale taiate bucatale
- 2-3 linguri de nuci macinate
- 2-3 linguri de miez de nuca de cocos
- 3 linguri de zahar (eu am folosit 2 linguri de zahar si 2 pliculete de zahar cu aroma de rom)



Reteta este, dupa cum v-am si promis, mega-ultra-uber simpla: batem frisca tare (pana cand sta scobitoarea "drepti" in ea). Separat, mixam mascarpone pana cand devine ca o spuma (2 minute cu mixerul pe maxim e mai mult decat suficient) si apoi il amestecam cu frisca. Incorporam si zaharul, cocosul, fulgii de ciocolata.

Intr-o tigaie de teflon, fara adaos de grasime, rumenim nucile si migdalele. Cand sunt aurii si frumusele, le lasam sa se raceasca complet, apoi le incorporam in crema de mascarpone. Compozitia se pune in forme pentru briose, de preferinta cele de silicon, din care va fi foarte usor sa scoateti inghetata si se da la congelator minim 2 ore. Daca nu aveti forme din silicon, puneti pur si simplu inghetata intr-o cutie de plastic si o serviti apoi feliata.



Dupa 2 ore de asteptare (partea asta e mai grea decat reteta in sine), scoateti inghetata de la congelator si o devorati. E foarte aromata si mai ales foarte crocanta. Ce poate fi mai bun?

Citeşte mai mult

Waffe cu afine

Am ajuns si la ultima reteta din ciclu de retete culinare "ce putem face cu 1 kg de afine", respectiv reteta de waffe cu afine. Aviz amatorilor, aceste waffe sunt destul de seci atunci cand sunt consumate ca atare, insa secretul gustului este zaharul pudra vanilat si bineinteles gemul de afine si banane, pe care il puteti inlocui insa cu sirop de ciocolata, caramel sau sirop de artar. Totusi, eu zic sa incercati reteta de gem cu afine si banane si sa consumati waffele alaturi de o lingura sanatoasa de gem.

Ingrediente:
- 2 oua mari
- 375 ml de lapte
- 100 gr de unt topit
- 220 gr faina
- un plic praf de copt
- o cana de afine (cana de 250 ml)
- o lingurita de sare
- 4 linguri de zahar (puteti pune si zahar vanilat sau mai mult zahar, in functie de cat de dulci vrei waffele)



Pentru inceput, separam ouale si batem albusurile spuma iar galbenusurile le amestecam cu laptele si ultul topit. Separat, amestecam toate ingredientele uscate: faina, praf de copt, sare, zahar. Peste ele turnam amestecul de galbenusuri si omogenizam bine.



Apoi incorporam albusurile batute spuma, folosind o spatula sau o lingura de lemn, numai asa ramane compozitia pufoasa. La final, incorporam si afinele. Incingem aparatul de waffe si ungem formele cu putin unt, apoi turnam compozitia, folosind o lingura pentru dozare. Atentie, waffele cu afine cresc mult la copt, deci nu umpleti forma la refuz, riscati sa dea pe langa si aveti ce curata...



Pofta mare sa aveti, nu uitati de zaharul vanilat pudrat deasupra waffelor si de sirop sau gem. Sunt perfecte pentru micul dejun!

Citeşte mai mult

Tarta cu branza si afine

Dupa cum va spuneam, am inceput sa expolez blogosfera culinara americana in cautarea de noi retete culinare, care de care mai interesante. Prin cautarile mele haotice am dat de un super blog (happyhomebaking), plin de retete culinare usoare, majoritatea ilustrate, blog de pe care am adaptat si reteta de tarta cu branza, iaurt si afine. V-am zis ca am luat un kg de afine, din care am mancat vre-un sfert, apoi am facut gem de afine, tarta cu afine si niste waffe cu afine, pe care vi le pun zilele astea.

Ingrediente:
- 150 gr de biscuiti graham
- 80 gr de unt
- o cana de afine (200 gr)
- o cana de iaurt (cana de 250 ml)
- 250 gr de mascarpone
- un plic de gelatina
- o esenta de vanilie
- 50 gr de zahar pudra vanilat



Ostilitatile au decurs rapid: am maruntit biscuitii graham cu ajutorul robotului de bucatarie, apoi am topit untul, le-am amestecat si am pus compozitia intr-o forma de tort, cu peretii detasabili. Cu degetele sau cu o spatula (recomand calduros degetele) apasam compozitia si o nivelam pe fundul tavii. O dam la rece pana cand preparam crema.



Crema e jenant de simplu de preparat: mixam mascarpone (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pudra, pana cand obtinem o crema pufoasa. Incorporam apoi iaurtul, esenta de vanilie si gelatina topita. Despre gelatina am tot vorbit: dizolvam continutul plicului de gelatina in 2-3 linguri de apa rece, o lasam 5 minute sa se umfle, apoi o mutam intr-o cana de metal si o incalzim pe foc, pana se topeste, fara a fierbe (puteti vedea cum se prepara gelatina in reteta video de la tarta cu branza si capsuni). Crema astfel obtinuta se toarna peste blatul de biscuiti. Presaram deasupra afinele si dam la rece 2 ore.



A iesit... de vis! Nu pentru ca am facut-o eu, ci pentru ca tarta asta e perfecta pentru vara: dulce, dar nu prea, racoroasa si usoara, un desert numai bun dupa o salata light. Sa o incercati, nu o sa va para rau! Aaaa, am decis ca data viitoare sa dublez cantitatea de crema, ca sa fie un tort si nu o tarta, pentru ca a avut un succes nebun.









Stiu ca v-a placut tarta cu branza si afine, asa ca va rog sa o votati si sa-mi lasati un comentariu. Pentru a primi retete noi in e-mail abonati-va la feed si vor fi trimise automat de fiecare data cand le public pe blog.

Citeşte mai mult

Gem de afine si banane

Dintre toate retetele pe care le-am incercat in ultima vreme, parca asta e cea mai cea. Stiam ca blogosfera culinara romaneasca e plina cu de toate, insa de curand am dat un ochi si pe la vecinii americani, care au la randul lor niste super retete. Asa am dat de o reteta de gem cu banane si afine, pe care trebuia sa o incerc! Am gasit la piata afine, primele din anul asta, asa ca am luat 1 kg. Urmeaza deci 3 retete cu afine, din ciclul "ce putem face cu 1 kg de afine si putina bucatareala"

Ingrediente:
- o banana mare, coapta (100 gr)
- 200 gr de afine
- 230 gr de zahar
- sucul de la 1/2 lamaie



Procedeul e mai mult decat simplu: pisam banana cu o furculita, apoi punem toate ingredientele intr-o tava cu pereti grosi, le amestecam foarte bine si le lasam sa fiarba la foc mediu. Le lasam sa fiarba pana cand fac spuma, le spumam din cand in cand si le mai lasam apoi sa fiarba 10 minute, pana cand gemul capata consistenta si este limpede. Gemul nu fierbe mai mult de 15-20 de minute in total. Se face repede si usor, se mananca si mai repede :)



Gemul fierbinte se toarna intr-un borcan sterilizat, lasand 1-2 cm pana la gura borcanului. Inchideti bine borcanul si lasati-l sa se raceasca. Din cantitatile date iese exact un borcan de 250 de ml (hai 300), fix cantitatea ideala pentru papanasi, waffe, clatite sau pancakes.

Sper sa va placa, e super aromat si bun! Chiar daca vi se pare prea dulce, nu scadeti din cantitatea de zahar, asa se face gemul/dulceata 1:1, fara a fi nevoie de alt conservant.

Citeşte mai mult

Muffins cu banane si ciocolata

Reteta initiala de "Banana chocolate chips muffins" mi-am notat-o acum cativa ani de la Rachel Ray, o gospodina de pe Food Channel. Daca inca nu o cunoasteti pe Rachel si vreti sa va familiarizati cu retetele ei, care sunt foarte simple si usor de realizat, puteti vizita site-ul ei oficial www.rachaelray.com

Sa trecem la reteta de muffins, pe care am modificat-o pe ici pe colo si care pana la urma a iesit de Doamne-ajuta, iar briosele le-am luat cu noi in drum spre mare. (Da, acesta e motivul pentru care am cam lipsit in ultima vreme, am fost in concediu la mareeee)

Ingrediente:
- 2 banane mari foarte coapte (sau 3 mai mici)
- 75 gr de fulgi de ciocolata
- 300 gr de faina
- 110 gr de zahar
- un plic de praf de copt
- o lingurita sare
- o lingurita scortisoara
- 3 linguri de ulei
- 250 ml de lapte
- 1 ou mare
- 2 esente de vanilie



Amestecam cu mixerul ingredientele, mai putin bananele si ciocolata. Obtinem un aluat asemanator cu cel pentru clatite, insa mult mai gros. Dam bananele prin blender pentru a obtine piureul de banane. Incorporam apoi piureul in compozitia pentru muffins si dupa ce omogenizam bine, incorporam si fulgii de ciocolata. Punem hartiutele pentru muffins in forme si turnam compozitia pentru muffins, astfel incat 3/4 din forma sa fie plina. Le dam la cuptorul incins in prealabil, le coacem 30 de minute, la foc mediu. Ca sa fiti siguri ca s-au copt, nu strica sa faceti testul scobitorii.



Cam asta e reteta, ies 24 de bucati de briose sau muffins sau cum vreti sa le spuneti, sunt numai bune de impachetat pentru drum si copiii le-au devorat cu mare drag.

Citeşte mai mult

Salata cu dressing de susan si mac

Intotdeauna am considerat ca secretul unei salate reusite consta in dressingul ei. E foarte simplu sa arunci niste legume intr-un bol, dar e mai greu sa le aromatizezi si sa le dai un gust aparte. Din categoria dressingurilor cu un gust deosebit, m-am gandit sa va impartasesc reteta mea de dressing cu seminte de susan si mac, un dressing dulce oarecum, dar totusi destul de condimentat.

Cu aceasta reteta particip la concursul Knorr - Gustos.ro!

Ingrediente pt dressing:
- o lingura seminte de susan
- 1/2 lingura seminte de mac
- 25 gr de zahar
- 50 ml ulei de masline
- 25 ml ulei de otet
- un varf de lingurita de boia
- 1/2 lingurita sos de soia
- 1/2 lingura ceapa rosie tocata foarte fin
- 1 lingura de mustar (dulce sau picant in functie de cum doriti dressingul)
- sare dupa gust



Amestecam intai ingredientele solide, intr-un mojar, apoi adaugam otetul, uleiul de masline si sosul de soia, le amestecam foarte bine si la final adaugam mustarul si sarea.



Amestecati foarte bine dressingul in jur de 10-15 minute in mojar, pana cand se topeste zaharul.



Ingrediente pentru salata:
- un mix pentru salata (salata verde, morcovi, rucola, busuioc, spanac etc)
- rosii cherry
- un snitel crocant de pui
- crutoane



Amestecam toate ingredientele pentru salata, snitelul il taiem bucatele sau felii in functie de preferinte, si adaugam dressingul. Sper sa va placa dressingul propus de mine si sa il incercati in salatele voastre vara aceasta.

Citeşte mai mult

Concurs: Cel mai mâncăcios bebeluş

Dupa cum v-ati dat seama, de ceva vreme colaboram cu vreaubio.ro pentru a promova o alimentatie sanatoasa, cu produse bio. Daca pana acum concursurile noastre se adresau gospodinelor, de data asta se adreseaza puilor de gospodina, respectiv bebelusilor intre 0 si 2 ani.

Pentru a intra in concurs, trebuie sa ne trimiteti o poza haioasa cu bebelusul vostru in timp ce ia masa. Cu cat mai manjit... cu atat mai bine. Perioada in care se va desfasura concursul este 8 iunie – 30 iunie 2009.

Concursul s-a incheiat, urmeaza tragerea la sorti. Vedeti cel mai mancacios bebe aici

Bebelusul castigator va fi desemnat prin tragere la sorti in data de 1 iulie 2009 si asta pentru ca in ochii fiecarei mamici, bebelusul ei este cel mai frumos, asa ca numai Doamne Doamne poate decide catre cine va merge premiul. Trebuie sa tineti cont de faptul ca pozele si numele vor fi facute publice pe blog pentru a fi validate pentru tragerea la sorti.

Daca tot a venit vorba despre premiu, acesta consta in produse bio oferite de vreaubio.ro:
- o cutie de gris Holle cu mere si pere
- 1 borcan din fiecare produs al pireu Martin Evers
- 2 sticle din fiecare suc Martin Evers
- 1 borcan din fiecare pireu Hamanek.

In total au fost inscrisi in concurs 68 de mancaciosi:



Pentru a primi informatii despre concurs sau retete culinare prin e-mail, aboneaza-te la feed

Citeşte mai mult

LCD-ul LG

Saluty, lume! In caz ca va intrebati de ce va tot rugam sa imi dati un vot, raspunsul e simplu: particip la un concurs organizat de www.sampler.ro si www.concurslg.ro premiul fiind simpaticul LCD LG. Puteti vota in continuare si va multumesc mult pentru asta, dand un click pe imaginea din coltul stanga al blogului.

Multam fain si spor la bucatarit!

Citeşte mai mult

Dovlecei umpluti si gulii umplute

Duminica am gatit impreuna cu mama reteta pe care o facea de cand eram mici. Initial, mama a facut compozitia pe baza de carne tocata cu care am umplut apoi diverse: vinete, dovlecei, gulii, varza noua, ardei etc. Dintre toate combinatiile, cel mai mult mi-au placut dovleceii si guliile umplute, asa ca a ramas una dintre retetele culinare de top la noi acasa.

Ingrediente:
- 4 gulii mari
- 3 dovlecei potriviti
- o ceapa mare
- 1 litru de suc de rosii
- 1kg de carne tocata
- ulei
- ardei gras (noi am folosit 1/2 ardei rosu si 1/2 verde)
- o legatura mare de marar
- condimente dupa gust (sare, praf de usturoi, piper, condimente pt carne tocata)
- o caciulie de usturoi
- 150gr cascaval





Curatam dovleceii si guliile si le scobim miezul, astfel incat sa ramana cam 1 cm de la margine. Pastram miezul legumelor fara a le amesteca.



Tocam ceapa si ardeiul gras cat de marunt, apoi impartim cantitatea de ceapa in 2 parti egale, si o punem la prajit in ulei in doua tigai diferite. Cand ceapa este calita, punem intr-una dintre tigai miezul de dovlecel si apoi, cand acesta se inmoaie, punem si carnea tocata.



In cealalta tigaie punem peste ceapa calita, carnea tocata, le prajim putin impreuna si apoi adaugam miezul de gulie. In fiecare tigaie punem apoi ardeiul gras tocat marunt si 1/4 din legatura de marar (o jumatate de legatura se pune in compozitie, cealalta in sosul de rosii). Condimentam dupa gust si lasam ambele tigai pe foc pana cand compozitia e gata.



Intre timp, preparam sosul: amestecam sucul de rosii, cu 1/2 din legatura de marar si usturoiul taiat felii subtiri. Condimentam cu sare si piper.



Cu compozitia de carne tocata, umplem dovleceii si guliile (cu umplutura de dovlecel, umplem dovleceii, cu cea de gulii... umplem guliile) le asezam intr-o tava, turnam peste sosul de rosii si apa cat sa ajunga la nivelul legumelor. Dam tava la cuptor la foc mediu, 30 de minute, apoi scoatem tava, presaram dovleceii si guliile cu cascaval ras, si tam din nou tava la cuptor pentru alte 10 minute. Pentru ca noua ne place cascavalul mai rumenit, l-am pus inainte de a introduce tava la cuptor. Fiecare face dupa dispozitia de moment.



M-am temut, dupa ce le-am scos din cuptor ca iar nu apuc sa fac poze cu rezultatul final, asa cum am patit cu lasagna cu legume pe care am facut-o zilele trecute si care a fost devorata inainte sa-i fac poze, pentru ca nu era incarcat acumulatorul aparatului.



Oricum, sa stiti ca la fiecare reteta imi pun viata in pericol pentru ca "sacalii" vor sa guste tot si eu ii tin pe tusa pana trag 30 de cadre din toate unghiurile posibile. Cat despre guliile si dovleceii umpluti, le-am servit cu smantana si bineinteles alaturi de sosul in care s-au copt.

Citeşte mai mult

Muffins cu unt de arahide

Saptamana asta am ales reteta de muffins cu unt de arahide. Reteta de la care am pornit am gasit-o pe www.epicurious.com, un site cu retete culinare variate, apoi am modificat-o pe ici colo dupa gusturile noastre si am ajuns la niste muffins numai bune pentru micul dejun, langa un pahar de lapte rece. Ingrediente bio sunt oferite de www.vreaubio.ro.

Ingrediente:
- 110 grame de faina integrala din grau
- 80 gr de zahar din trestie
- 130 gr de crema de arahide
- 50 gr de unt moale
- 1 ou mare
- 160 ml de lapte
- un varf de lingurita de sare
- esenta de vanilie dupa gust
- alune pentru decor



Ingrediente pentru glazura:
- 80 ml de frisca lichida de soia
- 110 gr de ciocolata de menaj

Amestecam intai faina, sarea, praful de copt. Separat, mixam untul, untul de arahide, zaharul si 3 linguri de lapte fierbinte. Incorporam apoi oul si vanilia, apoi faina, lingura cu lingura si la final laptele.



Punem compozitia in forme tapetate cu hartie pentru muffins. Punem tava de muffins in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 15 minute.



Intre timp, pregatim grazura: tocam ciocolata si o punem intr-un vas. Apoi incalzim frisca pana la punctul de fierbere, o turnam peste ciocolata si amestecam bine cu telul pana cand ciocolata se topeste. Se lasa glazura sa se raceasca.

Scoatem briosele pe un gratar sau un fund de lemn si le lasam sa se raceasca bine. Le ungem cu glazura si le decoram cu alune. Sper sa va placa :)









Daca v-a placut reteta de muffins cu unt de arahide, nu uitati sa o votati folosind stelutele de mai jos, iar daca vreti sa primiti retetele culinare in e-mail de fiecare data cand le public pe blog abonati-va la feed.

Citeşte mai mult

Bloguri noi si dragi mie

M-am gandit sa va mai povestesc despre niste bloguri relativ noi, dar care mie imi sunt foarte dragi si care merita atentia voastra! Nu, nu e reclama asa cum unii vor sugera malitios, e pur si simplu respect si prietenie fata de oamenii dragi mie.



Sa incepem cu Miha si blogul ei delicios Cu Miha in bucatarie http://cumihainbucatarie.blogspot.com/ , un blog nu doar delicious ci si foarte sanatos. Miha gateste natural, cu ingrediente de calitate si mai mult decat atat, face niste combinatii chiar interesante si numai bune de incarcat cand aveti chef de bucatarit. Pozele sunt pe masura blogului, deci, ce sa mai, un 10 cu steluta din partea mea pentru Miha si un 20 cu stelute pentru printesica ei.



Urmeaza apoi blogul de unde mai nou il imbracam si accesorizam pe bebe Teo, Bebe Shop http://bebeshop.wordpress.com . Blogul este proiectul unei mari doamne, buna prietena virtuala, devreme acasa si mamica unei minunate stelute de mare. Aveti acces aici la hainute, jucarii, accesorii pentru masa, siguranta, plimbare, decoruri si mobilier pentru camera copilului si magazinul e mai bogat in fiecare zi. De ce imi place? Pentru ca am gasit aici, la preturi ok, accesorii pe care nu le gaseam nicaieri, gen ochelarii de soare pentru bebelusi. Un mare 10 pentru Silvia, care are mereu o vorba buna pentru mine (nu contra-cost).



Prietenii sunt de mai multe feluri: cu unii bei o bere, cu unii vorbesti pe mess, cu unii te vezi zilnic, cu unii te vezi mai rar. Din categoria prietenilor care nu se incadreaza decat in categoria "prieten de suflet, pe care desi il vezi rar, ti-e clar ca e tot timpul acolo", vi-l prezint pe Petrea si al lui blog, Bucataria lui Petrea http://bucatariepetrea.blogspot.com . Are un umor deosebit, pricepere la gatit si mai ales, un caine marocan. Petrea, te tzuc!



Un blog nou-nout dar cu foarte mare potential sa imi castige iremediabil inima de gospodina, e D’ale coconitelor http://ankiradu.blogspot.com/ , un blog cu retete alese, in prezentari rafinate si mai ales un blog care are in spate o gospodina/mamica foarte, dar foarte frumoasa! Mi-e drag sa vorbesc cu ea oricand si despre orice si mai ales sa mai trag cu ochiul la bunataturile pe care le faureste. Foarte frumos blog, foarte frumos om: Anki.

Citeşte mai mult

Prajitura cu morcovi

Oana, o participanta la concursul "Gateste pentru un aparat de waffe" si mamica unei fetite frumoase, a propus atunci o reteta de carrot cake si imediat mi-am adus aminte ca am si eu o reteta delicioasa de prajitura cu morcovi, nu am incercat-o pana acum niciodata dar acum a intrat cu brio in topul retetelor culinare favorite! E foarte aromata, suculenta din cauza morcovilor, crocanta din cauza migdalelor, iar glazura de branza face toti banii! O reteta usoara si numai buna pentru morcovii noi, de sezon.

Ingrediente:
- 110 grame de zahar
- 3 1/2 cani de morcovi (masurati in cana de 250 ml)
- 3 oua
- 180 ml de ulei
- 120 gr de faina
- un plic de praf de copt
- 50 gr de migdale taiate bucatele
- o lingurita de sare
- o lingura de scortisoara



Incalzim intai cuptorul, pe treapta medie, deci in jur de 180 de grade. Mixam apoi uleiul si zaharul pana cand zaharul incepe sa se topeasca. Puteti folosi la fel de bine si zahar pudra, care se incorporeaza mai usor in ulei. Adaugam apoi ouale, unul cate unul. Dupa fiecare ou, mixati bine, oana se incorporeaza complet.



Separat, amestecam faina, sarea, praful de copt si scortioasa, apoi le incorporam in amestecul de ulei si oua. Mixam, mixam si iar mixam. Apoi punem morcovii rasi si migdalele, mai mixam o tura si turnam compozitia intr-o forma de chec, unsa cu unt si tapetata cu faina au pur si simplu cu ulei in cazul tavilor de silicon.

Checul cu morcovi se coace la foc potrivit, 1 ora, pana cand trece testul scobitorii.

Pentru glazura de branza avem nevoie de:
- o cutie de branza Philadelphia (125 gr)
- 200 gr de zahar pudra
- o esenta de vanilie
- 2 linguri de unt topit

Le amestecam bine toate pana cand obtinem o crema groasa, cu care ornam prajitura.



Sper sa va placa reteta, merita incercata! Pe cuvantul meu de pionier!

Citeşte mai mult