Unisol reinventeaza retetele romanesti

Cineva mi-a spus acum 3 ani ca retetele traditionale nu vor mai avea succes, pentru ca romanii s-au plictisit sa manance aceleasi lucruri si cu toate astea, retete ca iahnia de fasole cu ciolan afumat sau ciorba de cartofi sunt unele dintre cele mai apreciate retete de pe blog. La noi, aici in Ardeal, trebuie sa recunosc ca retetele traditionale sunt destul de grele, pe baza de rantas, multa smantana si carne de porc dar asta nu inseamna ca bucataria traditionala nu poate fi reinventata si adaptata pentru a deveni mai sanatoasa.

Pentru ca iubesc preparatele bunicii, mancarea draga cu care am crescut, nu am putut sa nu apreciez initiativa Unisol de a promova retetele traditionale romanesti, gatite insa intr-o maniera sanatoasa. Pe www.bucatarulunisol.ro puteti gasi retetele clasice romanesti, pe care le iubiti si le cunoasteti din copilarie, preparate de bucatarul Unisol astfel incat sa fie mai usoare dar sa isi pastreze gustul pe care il iubim. Sunt multe mancaruri, gulas de exemplu, pe care desi il ador, il gatesc foarte rar, tocmai pentru ca e o mancare grea, mult prea satioasa pentru cina. Dar aici puteti vota reteta pe care ati vrea sa o regandeasca bucatarul Unisol (de exemplu gulasul meu favorit) astfel incat sa fie la fel de buna, insa fara repercursiunile asupra sanatatii noastre.

Ce inseamna pentru mine mancarea sanatoasa? In primul rand o mancare echilibrata, de aceea nu consider ca exista grupe alimentare pe care ar trebui sa le excludem total si nici retete pe care ar trebui sa le respingem din start. Cheia “succesului” este sa mancam cu moderatie si sa incercam sa transformam retetele "grele" intr-unele mai light. De exemplu, varza calita cu ciolan afumat, costite si smantana este una dintre mancarurile mele preferate. Cand eram mici, abia asteptam sa faca Buni Sia varza calita pentru ca era double-win situation: si varza cu ciolan si placinte cu varza! Dar in timp, am renuntat sa mai calesc varza in ulei si ciolanul afumat se gaseste din ce in ce mai rar in frigiderul nostru. Prefer sa fac varza calita in vasul roman: pun maxim 2 linguri de ulei, amestec bine varza cu uleiul, o pun in vasul roman si torn deasupra o cana de apa si 2 cani de passata de rosii sau bulion. In locul ciolanului pun muschi file sau sunca fara grasime iar in locul smantanii putem folosi fie un iaurt mai gras (4-5% grasime) sau chiar un iaurt grecesc, care are undeva la 10-11% grasime, are consistenta smantanii dar mai putine calorii.

Care sunt mancarurile traditionale pe care ati dori sa le vedeti reinventate intr-o forma mai sanatoasa? Care era mancarea voastra preferata cand erati mici? Ce inseamna pentru voi mancarea sanatoasa si ce tips & tricks stiti pentru a transforma un preparat traditional intr-unul potrivit bucatariei de azi si ingaduitor cu sanatatea noastra? Mai multe despre initiativa Unisor de a promova bucataria romaneasca in varianta ei sanatoasa puteti citi aici. Va pup si nu uitati ca mancarea trebuie sa fie nu doar gustoasa, ci si sanatoasa!

Citeşte mai mult →

Tutorial decoupage: Cufar shabby chic

Daca ieri am facut prajiturele pentru sufletul copiilor, azi facem ceva si pentru sufletul mamicilor. Asa cum v-am promis saptamana trecuta, o sa va pun cateva tutoriale, unul pe saptamana, cu diverse tehnici folosite in decoupage. Ce am ales pentru azi? Un cufar shabby chic, care e numai bun pentru bijuterii, cosmetice si mai ales e cadoul perfect pentru orice doamna si domnisoara. Inainte de a trece la treaba (vorba lui Tudorel de la Romanii au talent) sa va spun ce inseamna tehnica shabby chic: obiectelor noi li se da un aspect antic, pentru a parea obiecte invechite, folosite, uzate. Shabby chic este alternativa mult mai putin costisitoare a antichitatilor si ce e mai amuzant, e foarte simplu de realizat. Toate produsele pe care le folosesc sunt comandate de pe www.complexart.ro si asta din mai multe motive: au cea mai larga gama de produse si mai mult decat atat, au produsele Stamperia, preferatele mele.

"Ingrediente" pentru cufarul shabby chic:
- cutie/cufar
- vopsea acrilica maro inchis
- vopsea acrilica alba
- lipici cu lac pentru decoupage
- servetel de orez
- pensule
- o bucata smirghel
- forfecuta
- lac de crapare



Cei de la Complex Art au realizat un kit cu toate cele necesare.

Inainte de a incepe decorarea efectiva a cufarului, e important sa protejam balamalele, pentru a nu le murdari cu vopsea. Le puteti proteja in doua moduri: fie le indepartati, folosind o surubelnita mica, fie le acoperiti cu banda adeziva de hartie. Eu prefer sa le indepartez de tot, pentru ca asa e si mai usor de manevrat cutia, pentru ca putem vopsi si decora separat corpul si capacul cufarului.



Mai intai, avem nevoie de culoarea acrilica maro inchis, care va avea nu doar rol de primer sau grund (asa cum am folosit grundul alb la tabourile insiruite) si este culoarea de baza, cea care se va vedea sub stratul de culoarea alba, dupa ce invechim sau patinam cufarul folosind lacul de crapare si hartia abraziva (smirghel). Pentru intinderea vopselei intr-un strat uniform am folosit o pensula sintetica lata, cu varf plat.



Cufarul trebuie vopsit atat pe capac, cat si pe laterale. Daca doriti, puteti sa il vopsiti si pe interior, asa cum am facut eu in partea de jos a cufarului, insa interiorul capacului l-am vopsit alb, pentru a putea lipi o floricica.



Cand vopseaua maro este uscata (are nevoie de cateva minute bune, dar NU uitati, fie ca e vopsea acrilica, lipici, lac sau lac de crapare, totul se usuca mult mai rapid daca folosim uscatorul de par), aplicam vopseaua acrilica alba mata pe cutie si capac, mai putin pe marginea groasa a capacului, unde vom folosi lacul de crapare. Pentru ca albul sa fie uniform, aveti nevoie de 2-3 maini de vopsea acrilica alba, lasand sa se usuce bine sau uscand cu foenul intre fiecare mana de vopsea.



Pe marginea capacului vom folosi lacul de crapare intr-o singura componenta. Cum se foloseste el? Mai intai se vopseste obiectul pe care vrem sa il decoram cu o vopsea acrilica, in cazul nostru maro inchis. Se aplica apoi lacul pentru crapare, intr-un strat nu foarte gros si uniform peste vopseaua maro.



Cand lacul este aparent uscat si apar mici bule pe suprafata lui, aplicam un strat de vopsea acrilica, intr-o culoare contrastanta cu prima (in cazul nostrum aplicam alb).



Crapaturile vor aparea aproape imediat insa eu folosesc mereu uscatorul de par la pasul asta, pentru ca evidentiaza mai bine crapaturile. Cam asa arata la final, daca lacul de crapare este folosit corect.



Dupa ce tot cufarul este uscat, folosim hartia abraziva fina, pe care o trecem peste marginile cufarului sau peste locurile pe care dorim sa le "invechim". E foarte important sa nu folositi un smirghel foarte aspru, care poate lua mai multa vopsea decat ne dorim. Mai bine unul mai finut si repetam miscarile pana avem gradul de patinare pe care il dorim. NU uitati sa stergeti bine cufarul cu un servetel fin, uscat si curat, pentru a indeparta praful si scamele de vopsea ramase de la smirghel.



La fel procedam si pe capacul si laturile cufarului. Mai am o precizare de facut: in tehnica shabby chic se foloseste un strat de ceara intre stratul de vopsea de baza (cel maro) si al doilea strat de vopsea (alb). Ceara ne ajuta sa indepartam mai usor vopseaua insa eu nu am avut-o din pacate, asa ca am sarit peste acest pas si chiar daca vopseaua a venit putin mai greu, a venit frumos :) In plus, puteti folosi in loc de ceara speciala pentru decupaj, ceara pentru lumanare si treceti pur si simplu lumanarea peste stratul de vopsea maro, lasand urme foarte fine.



Acum ca avem un cufar frumos vopsit si patinat, e momentul sa il decoram. Daca pentru tablourile insiruite am folosit servetele, acum am vrut sa va arat cum se procedeaza cu servetelele/hartia de orez. De pe servetel alegem imaginea care se potriveste cel mai bine pe capacul cufarului si o decupam.



Hartia de orez este o hartie foarte subtire, care desi pare foarte fragila, este mai rezistenta decat servetelul obisnuit si se lipeste mai usor pe diverse obiecte. Fiind o hartie foarte absorbanta, nu e nevoie sa punem lipici pe suprafata pe care vrem sa o lipim, ajunge sa fixam imaginea unde dorim sa ramana si apoi sa aplicam lipiciul pentru decoupage deasupra, intr-un strat generos. Nu uitati sa apasati pensula si sa faceti miscari din interiorul imaginii spre exterior, pentru a elimina eventualele bule de aer si cutele.



Urmeaza floricelele pe care le lipim pe marginile cufarului. Pentru a fi cat mai precisi in decuparea modelului, folositi fie o forfecuta foarte bine ascutita, cum este forfecuta pentru cuticule, fie un cutter pentru decoupage.



Fixati floricica pe marginea cufarului si lipiti-o la fel ca si pe cea de pe capac. Nu va ingrijorati daca depaseste marginea.



Punem capacul cufarului, il fixam exact unde va fi el dupa ce montam la loc balamalele si lipim floricica si pe marginea capacului.



Lasam totul sa se usuce, apoi folosim un cutter pentru a taia imaginea, exact unde se va deschide cufarul.



Lipim apoi si alte decoratiuni daca mai dorim, pentru ca un servetel/hartie de ora are de obicei mult mai multe modele decat un servetel normal si mie personal imi place mai mult sa folosesc hartia de orez pentru ca pot face seturi de obiecte decorate in aceeasi tema si de diverse dimensiuni (de exemplu, pentru un servetel de orez sunt 4 trandafiri identici ca model insa de marimi diferite, asa ca se pot folosi pentru a decora in aceeasi nota obiecte mai mici si mai mari).



Urmeaza sa dam pe tot cufarul un strat generos de lac final mat sau in cazul meu, un strat de lipici, pentru ca eu folosesc de obicei lipici cu lac, 2in1.



La final, tot ce mai trebuie sa facem (asta dupa ce s-a uscat cufarul, de obicei e bine sa il lasam de pe o zi pe alta) e sa montam la loc balamalele.



Sper ca explicatiile au fost clare si orice nelamuriri aveti, va rog sa imi scrieti si am sa incerc sa explic din nou astfel incat sa fim siguri ca la finalul tutorialului, toata lumea stie sa isi faca un cufar shabby chic. Va las acum cu pozele unuia dintre cele mai dragi mie obiecte decorate de pana acum. Nu stiu de ce, dar simt eu ca are el ceva special si daca doriti sa il realizati si voi, cei de la Complex Art au realizat un kit cu toate cele necesare. In legatura cu produsele de care aveti nevoie, ganditi-va ca lipicul, culorile acrilice, pensulele, lacul de crapare, lacul final etc, toate sunt produse pe care le folositi de mai multe ori, la mai multe obiecte, deci sunt oarecum o investitie. In plus, de obicei la comenzi ne strangem mai multe persoane care avem acelasi hobby, astfel transportul iese mult mai ok si mai mult, putem face apoi ateliere unde decoram impreuna, socializam si ne bucuram la final de o zi faina petrecuta cu oameni faini. Sa va fie de bine si spor la decoupage!

Citeşte mai mult →

Prajituri pentru ziua copiilor

In curand vine 1 iunie, inca un prilej bun sa il rasfat pe Luca. Adevarul este ca viata noastra s-a schimbat 100% de cand a aparut el, iar viata mea... cu 200%. Nimic nu mai e la fel, orice decizie iau se invarte in jurul lui si nu o data m-am pus pe ultimul loc numai si numai pentru a-i fi lui bine. Dar cand ma trezeste in fiecare dimineata cu un pupic pe frunte, cand imi zice "esti cea mai frumoasa mama din lume" sau imi spune "mama Teooooo", cum numai el stie, inteleg de ce trebuie sa fie el pe primul loc in inima mea. Stiu ca orice mamica din lume va intelege asta: "A baby will make love stronger, days shorter, nights longer, bankroll smaller, home happier, clothes shabbier, the past forgotten, and the future worth living for" - Elizabeth Stone... pentru ca ei, mici, plangaciosi, cu fite la mancare si neastamparati la gradinita, ne fac viata minunata si ne dau cel mai important rol a vietii noastre – cel de mama.



Si unul dintre lucrurile care ma bucura cel mai mult, este ca apreciaza foarte mult munca mea, sta mereu langa mine cand gatesc si e foarte interesat de ce se intampla si mereu vrea sa ma ajute cu ceva. Dar are doar 3 ani si jumatate si spatulele, bolurile, ustensilele, toate sunt prea mari pentru el, asa ca m-am bucurat foarte tare cand am gasit setul pentru cuptor care are 2 spatule din silicon, cu coada de lemn, 3 mini-recipiente din silicon – unul pentru cupcakes, unul pentru chec si unul pentru guguluf, dar si un mini tel, sucitor si forme pentru biscuiti. Pe KitchenShop gasiti tot felul de seturi de gatit pentru copii, dar si accesorii simpatice, gen sortulete, bonete, recipiente etc. M-am gandit ca poate va dau o idee buna de cadou pentru cei mici de 1 iunie. Luca a primit setul de Pasti si acum l-am folosit prima data, abia astept sa facem si biscuitii!



De data asta am folosit formele pentru copt, spatulele si telul pentru a creea o masa dulce pentru copii si m-am gandit asa: sa facem un aluat de baza, apoi sa il combinam cu diverse ingrediente, astfel incat sa ne iasa mai multe feluri de prajiturele: turnulete cu ciocolata, mini-cupcakes cu frosting de menta, chocolate-chip mini chec si guguluf cu nuca.

Ingrediente pentru reteta de baza:
- 250g faina
- o lingurita praf de copt
- 180g zahar brun
- o praf sare
- 6 oua de prepelita (sau un ou mare)
- ¼ pastaie de vanilie
- 250ml lapte
- 60ml ulei de floarea soarelui



Intr-un bol mare, micul bucatar amesteca faina, praful de copt, zaharul si sarea. In alt bol, toarna laptele, uleiul, sparge ouale de prepelita, pune si miezul de la pastaia de vanilie si le amesteca bine bine cu mini-telul din dotare.



Toarna apoi toate ingredientele lichide peste amestecul de faina si cu spatula lui magica amesteca bine-bine. Micule bucatar, nu te speria daca sunt cocoloase, prajitura ta va iesi minunat oricum! Cu amestecul obtinut, bucatarasul umple ¾ fiecare forma de mini-muffin, pe care a tapetat-o inainte cu hartie de copt.



Apoi mama, care stie ochiometric cam ce cantitate de compozitie intra in mini tava de chec, pune aluat deoparte si il roaga pe micul bucatar sa amestece in aluat 2 linguri de fulgi de ciocolata. Aluatul obtinut se toarna in tava de chec si se niveleaza cu spatula.



O alta parte din aluat, potrivita pentru a intra in 4 forme normale de muffins, va fi amestecata cu maiestrie de mini-master-chef cu 2 lingurite de cacao, ½ lingurita esenta de rom si 2 linguri fulgi de ciocolata. Asta e compozitia pentru turnuletele cu ciocolata!



Acum, tot ce mai avem de pregatit e guguluful cu nuca! Pentru ca Luca mereu isi doreste sa dea nuca prin masina, am gasit in sfarsit modalitatea perfecta prin care sa o faca: masina de macinat nuci de la Wesmark, care e foarte kid-friendly, se foloseste usor (Luca a dat nucile prin ea fara probleme si e doar un pustiulica) si ce imi palce mie foarte mult la ea: nu se face mizerie, are un recipient in care se strange miezul si recipentul e gradat, pentru a stii exact cata nuca (sau orice altceva) macinati.



O data nuca macinata (noi am pus 50g nuca), micul bucatar a adaugat-o in compozitia ramasa si a amestecat bine cu spatula, apui a tunrat-o (poate ajutat un pic de mamica lui) in mini forma pentru guguluf. Am asezat impreuna toate formele de copt pe o tava mai mare si le-am dat la cuptorul incins la 180°C. Mini cupcakes sunt coapte dupa aproximativ 10 minute, restul au stat 25 de minute.



Nu va pot spune cum a asteptat sa ii fie gata creatiile si cat a urmarit usa cuptorului! El e de felul lui foarte neastamparat, dar la gatit a stat o ora super-cuminte si m-a ajutat si sa decoram prajiturelele. Apropo de decorat, sa va spun ce am foolosit: am facut frosting din 70g crema de branza light si 100g zahar pudra vanilat. Am impartit in 1/3 si 2/3. In 1/3 din crema am pus o picatura (super putin pentru ac e puternica) de esenta de menta si un varf de scobitoare de colorant gel verde. Asta a fost frosting-ul pentru mini cupcakes. In restul de crema am pus un varf de scobitoare de colorant alimentar gel albastru si aceasta a fost crema pentru mini-chec si turnuletele de ciocolata. Iar pentru guguluf, am amestecat 2 linguri zahar pudra vanilat cu ¼ lingurita suc de rodie, pentru o glazura roz.



Sper ca v-a placut idea mea de cadou/activitate pentru 1 iunie, la noi a avut un success nebun si setul de gatit si bucatareala in sine :) Va imbratisez cu drag si sa nu uitati ce bine e sa fii copil, chiar daca numai in suflet :)

Citeşte mai mult →

Burrito dietetic

Burrito este un preparat tipic mexican, o tortilla cu diverse tipuri de umpluturi. Ce face diferenta intre burrito, enchilada si tacos este faptul ca la burrito, tortilla este inchisa perfect in jurul umpluturii.

Voi stiti deja ca mexicanii pun in preparatele lor carne tocata, salsa, guacamole etc pe care eu le iubesc insa pentru "Mic dejun in 5 minute" by Cappy am vrut sa fac o varianta light, dietetica a unui burrito clasic, asa ca am inlocuit oul intreg cu albusurile (care sunt una dintre cele mai bune surse de proteina, la fel ca pestele, puiul si carnea slaba, de altfel albusul este considerat proteina pura) insa am pastrat fasolea boabe (fara sos, numai fasolea simpla, care ajuta la reducerea colesterolului si ne da foarte multa energie).



Eu am folosit branza slaba (exista acum branza cu 0% grasime) insa puteti folosi si branza Cheddar sau orice alt tip de branza / cascaval preferati. Nu uitati: nu sariti niciodata peste micul dejun si nu ratati niciun episod din "Mic dejun in 5 minute" by Cappy.

Ingrediente pentru 2 burritos (2 portii):
- 2 albusuri mari
- 2 tortillas
- cateva felii branza slaba
- ½ cana fasole boabe
- felii de rosii
- salsa facuta in casa

Citeşte mai mult →