Inghetata de capsuni

Chiar daca vremea de afara nu ne duce deloc cu gandul la retete culinare de vara (nu stiu la voi cum e, dar la Cluj City este o vreme cel putin groaznica, ba ploua, ba nu ploua, dar e frig de-mi crapa busuiocul pe balcon), eu fortez nota si imi cer dreptul la o vara ca la carte, cu o inghetata de capsuni. O sa ma intrebati de unde stiu ca e buna inghetata asta daca nici macar nu am gustat? E foarte simplu: daca 4 oameni dau gata o caserola de inghetata in mai putin de jumatate de ora si de la masa nu se aude niciun cuvant, numai sunet de lingurite, e clar ca e buna! Si mai mult, e si foarte simplu de facut, nu ne trebuiesc clasicele galbenusuri, nici instalatia de bain-marie, nici macar aparat de inghetata (desi, sincera sa fiu, pe asta chiar mi-l doresc din tot sufletul). Daca il aveti, cu atat mai bine! Daca nu il aveti, ne descurcam noi si fara!

Ingrediente pentru 1 kg inghetata:
- o cutie (400g) lapte condensat indulcit
- 250ml frisca lichida
- 400g capsuni proaspete, curatate de codite
- 2 linguri zahar
- o lingurita extract de vanilie (sau miezul de la ¼ baton de vanilie)
- o lingurita suc de lamaie



Spalam bine capsunile si le dam prin blender. Amestecam piureul de capsuni cu cele 2 linguri de zahar, vanilia si zeama de lamaie. Intr-un bol mare, amestecam cu mixerul laptele condensat si frisca lichida pana avem o crema fina (7-8 minute in KitchenAid, la viteza mare, cu paleta pentru albusuri). Punem si piure de capsuni, pe care il incorporam in crema folosind o spatula. Turnam compozitia intr-o caserola mare de plastic si dam la congelator. Dupa 30 de minute, scoatem caserola si amestecam bine, cu mixerul sau telul. Dam din nou la congelator. Repetam opratiunea asta de 2-3 ori, apoi lasam inghetata in congelator pana la momentul servirii. Amestecatul acesta din timp in timp ne ajuta sa avem o inghetata cremoasa, fara cristale de gheata.



Daca aveti un aparat de facut inghetata, cu atat mai bine, puteti sa puneti compozitia in el si o inghetati dupa instructiunile aparatului. Insa va asigur ca si folosind metoda congelat/amestecat veti avea o inghetata foarte buna! Deci, ce ziceti? Fortam soarele sa iasa? Sa va fie de bine, va las cu pozele, poate va conving!