Jucarii pentru Craciun

Luca a scris anul asta (bine, recunosc, eu am scris dar Luca a dictat), prima lui scrisoare pentru Mos Craciun. Acum are 3 ani si deja a inceput sa inteleaga cum e cu scrisorile la Mosu' si la ce exact ar trebui sa se astepte sub brad. Ce nu stie el insa, e ca in luna decembrie sunt o gramada de cheltuieli si daca as cumpara tot ce e pe lista lui atunci, am falimenta! Asa ca am luat-o din vreme si deja incepem sa cumparam, unul cate unul, cadourile lui pentru Craciun.

Pentru voi, mamicile care incepeti sa faceti stocul de jucarii, am o veste buna! In perioada 30 octombrie – 15 noiembrie, articolele Fisher Price de pe www.iasicomanda.ro, au reducere 10%. Sunt foarte multe produse din care puteti alege, pentru bebelusi nou-nascuti si pana la copilasi mai mari, asa cum e Luca. Fiecare mamica stie ce isi doreste pentru bebelusul ei, asa ca eu nu pot decat sa dau niste sfaturi si sa va arat produsele Fisher Price care ii plac lui Luca.

De cand era mic, Luca a fost foarte pasionat de masinute "utilitare" – masina de pompieri, de politie, ambulanta si bineinteles, masina de colectat gunoi, pe care o urmarea pe geam si o striga de fiecare data cand o vedea "ugoiuuuu". Acum urmeaza sa primeasca (nu stie inca, dar cu siguranta se va bucura cand isi va da seama) o statie de pompieri foarte bine utilata, cu pompierul Roberto care va veghea asupra sigurantei masinutelor din garajul lui Luca.

O alta jucarie pe care Luca a folosit-o foarte mult si i-a fost atat de draga incat a plans cand a venit momentul sa o lase mostenire altui copil a fost primul lui trenulet (in varianta de plus) – o mascota Thomas. Acum e momentul sa avansam in obsesia lui cu Thomas (ma gandesc ca multe mamici stiu foarte bine la ce ma refer) o data cu setul Thomas. Ce imi place mie la seturile Thomas, e ca toate se leaga intre ele, asa ca, daca nu mai am idei de cadouri, mai iau un set care se potriveste perfect cu primul si lui Luca i se lumineaza fata cand ii completez colectiile de jucarii.

Sper ca v-am dat o veste buna la capitolul cadouri si jucarii :) Va doresc spor la cumparaturi, la impachetat si mai ales la ascuns cadourile de Craciun, pentru ca piticii au un al saselea simt cand vine vorba de cadouri si le gasesc si in gaura de sarpe (numai mama stie in cati ani la rand i-am mancat cadourile de Craciun cu mult inainte de vreme).

Citeşte mai mult

Prajitura cu dovleac

V-am promis ca va mai pun retete de toamna si de data asta m-am axat pe dovleac, pentru ca imi personal imi place foarte mult si vreau sa va incurajez si pe voi sa nu mai treceti indiferenti pe langa dovleacul placintar, care e super accesibil ca si pret si il gasiti practic oriunde.

Stiti deja cum se prepara piureul de dovleac, nu? Taiam dovleacul in jumatate, il asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul incins la 200 de grade si il coacem 30-40 de minute sau pana furculita intra foarte usor in el. Apoi il curatam de coaja, il dam prin bleder (sau il paseram cu furculita sau il trecem prin sita) si gata piureul. Acum sa vedem si ce putem face cu el.

Ingrediente:
- 4 oua batute ca pentru omleta
- 450g piure de dovleac
- 300g zahar tos
- 250ml ulei
- 250g faina
- 2 lingurite praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare
- 2 lingurite mix de condimente (sau doar scortisoara)

Ingrediente pentru crema:
- 100g crema de branza
- 60g unt
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 250g zahar pudra



Am amestecat in mixerul KitchenAid intai ouale, dovleacul, zaharul si uleiul pana la omogenizare. Adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul incins la 180 de grade. O coacem 25-30 de minute sau pana trece testul scobitorii. Eu am folosit o tava de 25x38 cm dar daca vreti ca prajitura sa iasa mai inalta, puteti folosi o tava de 22x33 cm. Cat prajitura sta la cuptor, pregatim crema: amestecam toate ingredientele pana nu se mai simte zaharul pudra si o dam la rece. Cand prajitura e coapta si racita, intindem crema in strat subtire peste prajitura.



Prajitura este senzationala, nimeni nu a crezut ca e cu dovleac :) Puteti inlocui dovleacul cu morcov sau cartof dulce. Sper sa tineti minte reteta asta, pentru ca o vom folosi in curand (la ziua lui Luca) ca reteta de baza pentru o gustare super-simpatica pentru copii. Pana atunci, sa va fie de bine si sa aveti un weekend fain!

Citeşte mai mult

Piure de cartofi cu usturoi

De ce o alta reteta de piure de cartofi? Pentru ca are un gust deosebit, dat de cateii de usturoi dar si de smantana dulce. Este un piure mai cremos decat cel cu care suntem obisnuiti in mod normal si mie personal imi place mai mult, dar asta depinde numai si numai de cat de mult va place usturoiul in mancare. Avand in vedere ca suntem deja in sezonul rece (de pare ca de primavara si toamna nu mai avem parte si trecem direct de la pantaloni scurti la pufoaica) si usturoiul face minuni pentru imunitate, eu va sfatuiesc sa il consumati cat de des.

Ingrediente:
- 1 kg cartofi albi
- 250ml smantana dulce pentru gatit (NU e cea pt frisca)
- 100ml lapte
- 7-8 catei de usturoi
- 100g unt
- sare, piper, nucsoara macinata (toate dupa gust)

Curatam cartofii si ii taiem in cubulete mici, ii punem la fiert in apa cu sare pana intra usor furculita in ei.



Intre timp, punem intr-o craticioara untul, smantana dulce, laptele, usturoiul curatat si dat pe razatoarea mica, condimente dupa gust. Lasam craticioara pe foc, amestecand in continuu, pana avem un sos omogen.



Scurgem cartofii de apa si ii punem in bolul pentru mixer. Turnam peste cartofi sosul de usturoi (atat sosul cat si cartofii trebuie sa fie fierbinti) si mixam la viteza mare 4-5 minute sau pana piureul este cremos.



De servit, il puteti servi ca atare sau ca si garnitura. Este un piure foarte aromat si se face foarte repede, mai ales daca folositi mixerul. De cand avem mixerul KitchenAid si am vazut la Martha Stewart ca il foloseste pentru piureul de cartofi, numai asa il facem. Dar puteti la fel de bine sa folositi un mixer normal sau ustensila clasica (mostenita de la bunica) pentru paserarea cartofilor. Sa va fie de cel mai bine si sper din suflet sa va placa!

Citeşte mai mult

Tort cu inghetata si mousse de dovleac

E toamna, deci e timpul pentru retete culinare cu dovleac! Eu una iubesc dovleacul si ma bucur foarte tare ca mai nou gasesc dovleac pentru placinta in orice supermarket. Am pus si cateva pungi la congelator, nu pentru ca nu as gasi si iarna dovleac in magazine, ci pentru ca asta de toamna e cel mai bun si pentru ca prefer sa stau o data si sa coc mai mult si apoi sa il am mereu la indemana, gata curatat si facut piure. In curand vine ziua lui Luca si abia astept sa va arat ce desert minunat pe baza de dovleac am de gand sa fac. Sper sa si iasa asa cum l-am planuit! Pana atunci insa, facem un tort de inghetata cu mousse de dovleac, foarte usor de pregatit si care rezista foarte mult la congelator.

Ingrediente:
- 400g aluat foietaj
- 900g inghetata de vanilie cu nuci
- 300g dovleac copt
- 150g zahar
- 250ml smantana dulce pentru frisca
- 1½ lingurita mix de condimente pentru tarte



Mai intai incingem cuptorul la 180 de grade si punem aluatul de foietaj pe fundul unei tavi cu diametrul de 23cm, tapetata cu hartie de copt. Aveti grija ca inainte de a coace aluatul sa puneti peste aluat o hartie de copt si pe hartie niste boabe de fasole, care vor ajuta aluatul sa nu se umfle foarte tare si sa isi pastreze forma in tava. Coacem aluatul 10-15 minute sau pana e usor rumenit. Lasam blatul din aluat de foietaj sa se raceasca si peste el punem inghetata de vanilie (care trebuie sa fie la temperatura camerei) si o nivelam frumos cu o spatula. Apoi dam tortul la frigider pana se intareste inghetata.



Intre timp, pregatim spuma de dovleac: batem frisca cu mixerul, adaugam zaharul si amestecam pana zaharul este topit. Apoi punem si dovleacul copt si condimentele si amestecam pana avem o spuma fina (eu am folosit balonul pentru amestecare, cel cu care batem si albusurile, pentru ca ajuta spuma sa fie mai pufoasa). O data ce spuma e gata si inghetata de vanilie s-a intarit, punem spuma peste inghetata, nivelam din nou cu spatula si dam tortul la congelator o ora sau la frigider peste noapte.



Este un tort foarte aromat si rezista cca o luna la congelator, deci e mereu la indemana cand aveti musafiri neasteptati si trebuie sa ii serviti cu ceva dulce. Il puteti servi cu toping de caramel sau sos de ciocolata si va asigur ca va fi pe gustul iubitorilor de dolveac. Sa va fie de cel mai bine!

Citeşte mai mult

Mix de condimente pentru tarte si turta dulce

In retetele de tarte cu dovleac, tarte si prajitura cu mere, tartele cu prune sau cartof dulce dar si in retetele de turta dulce sau prajiturele pentru Craciun, eu folosesc un amestec de condimente pe care mi-l prepar singura si il am mereu la indemana. Uneori, cand imi e dor de Craciun, chiar si in toiul verii, adulmec borcanul meu de condimente si mintea imi zboara la casute de turta dulce si munti de fursecuri.

Incercati-l doar si nu veti mai cumpara mix-uri de condimente din comert. In plus, il puteti folosi si pentru vinul fiert, il puneti in tifon sau in infuzor sau pur si simplu folositi o sita pentru a strecura vinul fiert.

Ingrediente:
- 3 linguri scortisoara (2-3 batoane de scortisoara)
- 1 lingurita cuisoare
- 1 lingurita ghimbir macinat
- 1 steluta de anason
- ¼ lingurita cardamom macinat sau 1-2 pastai cardamom
- 3-4 bobite de ienibahar
- 1 lingura nucsoara (o bucata mai mare taiata in jumatate)



Punem toate condimentele in rasnita (da, dupa cum vedeti e o rasnita foarte veche, mostenita de la mama, dar care isi face in continuare foarte bine treaba si din cand in cand o curat folosind o bucata de paine uscata) si o pornim fara mila.



La final o sa avem un praf foarte fin, fara urma de bucati mari de condimente.



Amestecul e foarte aromat si rezista foarte bine in borcanele inchise ermetic, pastrate in loc uscat si ferit de lumina. Daca folositi scortisoara batoane, cardamom pastai si nucsoara proaspat macinata, veti fi surprinsi de aroma lor, nu se compara cu niciun condiment pe care il cumparati gata macinat. Asta e valabil si in cazul altor condimente, cum ar fi piperul. Niciodata piperul gata macinat nu va avea gustul boabelor de piper negru pe care le macinati numai inainte de folosire. Sa va fie de bine si spor la copt! Profitati de mere, dovleac, prune, gutui sau struguri pentru a face retete de toamna, cele mai aromate si pline de fructe.

Citeşte mai mult

Vegeta facuta in casa

Vegeta, desi unul dintre cele mai cotroversate condimente, este inca folosit de foarte multe gospodine. Spre deosebire de diverse persoane care nu isi recunosc originile culinare, eu nu ma rusinez sa spun ca am folosit vegeta si delikat la inceputul vietii mele culinare.

Asta pentru ca si mama si bunica le foloseau (la fel ca foarte multe mame) si in unele retete de la inceputul blogului le mai gasiti in ingrediente. Intre timp, in cei 4 ani care au trecut de cand am inceput blogul, lucrurile s-au mai schimbat, m-am mai informat si acum imi fac toate amestecurile de condimente in casa, inclusiv vegeta.

Puteti folosi si un aparat special pentru deshidratat legume, insa e destul de scump din cate am vazut eu. Eu am folosit cuptorul de la aragaz pentru a usca legumele. Imi mai spunea pe facebook doamna Frunza Maria ca s-a gandit sa le usuce si pe soba de teracota. Alegeti voi varianta cea mai potrivita pentru voi.

Ingrediente (cantitatile sunt variabile, eu va spun ce am folosit eu pentru a obtine cca 200-250g de vegeta)
- 4-5 morcovi medii
- 1/2 telina mare
- ½ gulie
- 2-3 radacini de patrunjel
- 1-2 radacini de pastarnac
- un ardei gras alb
- un ardei gras rosu
- ceapa alba
- ceapa rosie
- rosii (eu le-am avut deja uscate – gasiti in general rosii uscate la plafar)
- frunze de telina, patrunjel uscat



Avem doua variante pentru a pregati legumele: fie le curatam si le dam pe razatoare, fie le curatam si continuam sa le taiem cu peel-erul (curatatorul de legume, si nah, am evitat si cacofonia :) ) in fasii foarte subtiri. Le-am pus pe toate in tava (daca vreti, puteti sa adaugati si putina sare) si am dat tava la cuptorul incins la 100 de grade celsius.



Apoi nu a ramas decat sa astept... si am tot asteptat vreo 4-5 ore (timpul depinde foarte mult de legumele pe care le folositi). Va dati seama cand legumele sunt perfect uscate, ajunge sa le farmitati intre degete si daca se transforma foarte usor in pulbere si arata cam ca in poza de mai jos, sunteti pe drumul cel bun.



Acum nu ne ramane decat sa dam legumele prin rasnita. Eu am folosit rasnita veche, mostenita, care inca isi face treaba fara sa vocifereze.



Asta e reteta de vegeta facuta in casa si asa arata rezultatul final. Noua ne place foarte mult, e aromata si chiar daca e mai inchisa la culoare decat vegeta din magazin, este un produs 100% natural. Eu va sugerez sa faceti vegeta in casa, sa o puneti in borcanele mici, inchise ermetic si sa o dati cadou de Craciun celor dragi, cu siguranta vor aprecia ideea voastra si e un cadou mult mai personal decat unul cumparat. Sa va fie de cel mai bine :)

Citeşte mai mult

Bea lapte!

V-am propus luni o ghicitoare despre un aliment minune si raspunsurile voastre (presarate de unele foarte simpatice) au indicat in general spre LAPTE. Da! Bravo voua, ati ghicit, exact laptele si benefeciile lui pentru frumusete le aveam in minte cand am conceput ghicitoarea.

Ca laptele e foarte bun pentru sanatatea celor mici, stie toata lumea, sau sper ca stiu toate mamicile. Eu am vrut sa ma opresc insa si la beneficiile laptelui asupra frumusetii. Laptele este una dintre cele mai bune surse de nutrienti si ne ajuta sa avem parul stralucitor si unghiile puternice. Proteinele, lipidele si calciul din lapte sunt combinatie perfecta, care previne caderea parului, incurajeaza cresterea mai rapida a parului si il fac mai sanatos. Laptele contine si alti nutrienti foarte prietenosi pentru par, cum ar fi Vitamina A , Vitamina B6 sau potasiu.

Eu personal am experimentat asta, poate fara sa imi dau seama pe moment. Dupa ce a venit Luca pe lume, asa cum li se intampla foarte multor mamici, a inceput sa imi cada masiv parul. Situatia s-a imbunatatit simtitor dupa ce am inceput sa beau lapte zilnic (mi-a fost recomandat consumul de lichide pentru a incuraja alaptarea si dintre toate, m-am oprit la lapte) si acum am ajuns sa am din noul parul lung si stralucitor, cum era inainte de sarcina.

Vitamina A continuta de lapte face de asemenea foarte bine pielii si de multe ori, cand am fata iritata de la vant sau machiaj (in special cel rezistent la apa), obisnuiesc ca dupa demachiere sa inmoi in lapte dischete demachiante si sa imi sterg fata cu ele – imi calmeaza tenul foarte repede. Beneficiile laptelui pentru o piele fina si frumoasa sunt cunoscute inca din cele mai vechi timpuri si cum lucrurile au evoluat foarte mult, poate nu mai facem bai in lapte ca si Cleopatra, dar foarte multe produse de ingrijire au ca si componenta laptele sau derivatele lui.

Voi ce parere aveti despre lapte? Eu va incurajez sa va documentati, sa cititi informatiile de pe www.bealapte.ro si sa imi spuneti voi cat de des beti lapte si care sunt motivele pentru care il alegeti dintre atatea alte bauturi.

Citeşte mai mult

Sos pentru paste

Sosurile de paste pe baza de carne si legume, ragu daca vreti sa le spunem asa, sunt unele dintre cele mai populare tipuri de sosuri. Asa ca m-am gandit sa va arat unul dintre sosurile mele preferate, care este foarte versatil si il puteti folosi pentru orice fel de paste, de la toping pentru spaghette si pana la umplerea foilor de lasagna sau canelloni.

Am folosit foarte multe legume, pe care nu le-am dat pe razatoare ci le-am taiat in cubulete foarte marunte (va recomand cu mare drag cutitele ceramice Berger, care si-au facut foarte bine treaba) pentru a-si pastra forma si a da sosului textura.

In ceea ce priveste carnea tocata, am folosit un mix 1:1 de carne tocata de porc (pulpa) si carne de vita, pe care le-am cumparat proaspete si mi le-a tocat la macelarie. Va sugerez sa faceti si voi asa, in loc sa cumparati carne gata tocata pentru ca nu stiti de cat timp e tocata, ce are in compozitie etc. Am gatit sosul in tigaia ceramica despre care va spuneam, cumparata la super pret de pe www.megaokazie.ro

Ingrediente:
- 5 linguri ulei de masline
- 1 kg carne tocata amestec
- ½ ceapa alba
- ½ ceapa rosie
- un ardei gras alb
- un ardei gras rosu
- o radacina mica de patrunjel
- ½ radacina pastarnac
- 2-3 morcovi
- ¼ dintr-o gulie mare
- ¼ dintr-o telina (sau o telina mica, din cea care se vinde cu tot cu frunze)
- 2 tije apio
- 750 ml passata ( eu am pus 500ml passata si 250 ml ketchup facut in casa)
- sare, piper dupa gust
- cate o lingurita de busuioc, frunze de telina si oregano uscate
- ½ lingurita rozmarin
- ½ lingurita nucsoara proaspat macinata
- o lingura pesto genovese



Mai intai taiem in cubulete toate legumele, dupa cum vedeti in poza. Urmeaza apoi sa incingem uleiul in tigaia ceramica si sa calim cele doua tipuri de ceapa. Cand ceapa e translucida, punem restul legumelor, amestecam bine si le lasam sa se caleasca impreuna cca 5 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. Turnam apoi o cana de apa (200-250ml) peste legume, acoperim oala si lasam legumele la inabusit pana sunt moi.



Punem carnea, amestecam bine cu o lingura pentru a rupe bucatile mari de carne. Cand carnea isi schimba culoarea, punem restul ingredientelor: passata, pesto, plantele aromatice uscate si condimentele dupa gust. Amestecam bine, dam focul la minim si lasam sosul 30-40 de minute pe foc, pana scade cca 2 cm.



Aroma minunata a sosului va umple bucataria si de la prima degustare veti intelege de ce merita sa faceti un astfel de sos acasa si ca niciodata dar NICIODATA un sos din borcan (chiar daca sunt unele foarte bune) nu s va compara cu un astfel de sos facut in casa, plin de legume si ierburi aromatice. Sa va fie de cel mai bine!

Citeşte mai mult

Ghicitoare

Mai stiti cat de mult iubeam ghicitorile cand eram mici? De genul “palarie intr-un picior, ghici ciuperca ce-i?”. O ghicitoare va propun si eu azi, despre un aliment minune:

De vrei un par stralucitor
Nu-i musai vizita la coafor
Trebuie doar sa ai habar
De frumusetea din pahar.
Stia vestita Cleopatra ce stia
Cand il turna in cada sa!

Indiciu: este un aliment unic, pentru ca are cei mai multi nutrienti naturali din lume.

Astept sa imi scrieti in comentarii raspunsul la ghicitoare, respectiv alimentul special care ne face super-sanatosi dar si super-frumosi.

Citeşte mai mult

Umplutura pentru curcan si pui

Chiar daca noi nu sarbatorim Thanksgiving, multi dintre cititorii blogului traiesc in Canada sau America si am primit mai multe mail-uri in care m-au rugat sa le spun o reteta buna de umplutura pentru curcan sau pui. Asa ca am intrebat-o pe mama, care a stat mai multa vreme in tara stelutelor si dungilor si mi-a dat o reteta foarte buna, pe care noi o mancam si ca atare dar e perfecta si pentru a umple un curcan mare sau 2-3 pui grill, daca faceti o petrecere mai mare. Este o umplutura pe baza de crutoane, ciuperci si anghinare si are un gust absolut deosebit.

Curcanul se umple in cavitatea de la gat dar si in cavitatea mare, a corpului, dupa care le sigilam prin coasere sau fixam pielea cu scobitori. Pentru ca se umfla la copt, umplutura nu trebuie indesata si pentru a nu sta mult timp in contact cu carnea cruda, curcanul sau puiul se umple numai inainte de a-l baga in cuptor. Asezam curcanul in tava si restul de umplutura il punem de jur imprejur, insa numai spre finalul timpului de coacere, pentru ca un curcan se face in 2-3-4-5 ore, iar umplutura in 30 de minute. O alta varianta e sa coaceti curcanul impreuna cu legume, iar umplutura care va ramane sa o coaceti separat si sa o folositi ca si garnitura langa curcan.

Ingrediente:
- 400g paine toast alba
- 300g ciuperci proaspete, taiate felii subtiri
- 2-3 tije de apio (telina), taiate cubulete
- o ceapa alba medie, tocata marunt
- 4-5 catei de usturoi dati pe razatoare
- 3 linguri ulei de masline
- un borcan de 500ml anghinare marinata (scursa de lichid si taiata bucati)
- 200g parmesan razuit
- 3 linguri condimente pentru pui
- 500ml supa de legume
- un ou



Mai intai taiem painea toast in cubulete pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le coacem 15 minute la 160 de grade, amestecandu-le o data pe parcursul coacerii, pana se rumenesc frumos. Intre timp, intr-o tigaie incapatoare, incingem uleiul si calim ceapa, telina, ciupercile si usturoiul. Le amestecam din cand in cand si le lasam pe foc pana legumele sunt moi.



Taiem anghinarea cubulete si o adaugam peste legumele calite, impreuna cu parmesanul si condimentele pentru pui. Amestecam bine si le lasam impreuna pe foc alte 5 minute. Cand sunt gata, le turnam in tava peste crutoane. Amestecam foarte bine. Separat, batem un ou impreuna cu supa de legume si turnam amestecul peste compozitia din tava.



Amestecam bine, acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptorul incins la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Indepartam apoi folia de aluminiu si lasam tava la cuptor alte 5-10 minute, pana se rumeneste frumos umplutura noastra.



Dupa cum vedeti, reteta e foarte simpla, dar gustul merita toti banii, mai ales daca va place anghinarea marinata. Iar pentru ca la noi, la catolici, postul este ovo-lacto-vegetarian, este si o reteta foarte buna pentru post. Zilele urmatoare o sa va arat si un desert perfect pentru Thanksgiving (pentru cei care tin aceasta sarbatoare) sau un desert perfect pentru toamna, pe baza de dolveac (pentru noi ceilalti). Sa va fie de bine!

Citeşte mai mult