Gospodini si gospodine, pregatiti-va retetele! S-a lansat www.gospodini.ro
Mi-ati trimis foarte multe retete pe mail si in comentarii, retetele voastre favorite, cele pe care le stiti de la mama sau de la bunica, pe care le gatiti pentru voi si familia voastra. Nu am avut cum sa postez toate aceste retete pe blog pentru ca blogul Teo's Kitchen are un caracter personal si va ramane asa in continuare.
Gospodini.ro insa, e numai si numai al vostru! Va invit pe toti si pe toate sa va faceti cont si sa postati retetele insotite de poze. Cu cat mai multe poze din timpul prepararii, cu atat mai bine! Iar pentru a va motiva, avem si o surpriza: reteta cu numarul 200 va fi premiata cu un cos plin cu ustensile utile in bucataria oricarei gospodine.
Castigatorii si participantii la concursurile organizate pe blogul Teo's Kitchen sunt invitati sa posteze acele retete si altele pe care le au in portofoliu pentru a le impartasi tuturor gurmanzilor.
Ideea e sa avem o comunitate virtuala numai si numai a noastra, a celor pe care limbajul modern ii numeste foodie, respectiv cei care iubesc mancarea si adora sa gateasca si sa invete cat mai mult despre bucatarit. De aceea, site-ul este complet gol, nici o reteta sau articol, insa am incredere in voi, stiu ca il veti popula in cel mai scurt timp.
Tot ce trebuie sa faceti e sa va creati un cont, primiti un mail de confirmare pe care trebuie sa il validati si apoi, accesand sectiunea de adauga reteta puteti incepe sa ne impartasiti creatiile voastre culinare.
Va astept pe www.gospodini.ro, sper sa ne cunoastem putin mai bine, sa schimbam retete si sfaturi culinare si mai ales sa impartasim lumii retetele culinare care v-au consacrat ca si gospodine!
sâmbătă, octombrie 31, 2009
S-a lansat gospodini.ro
Casuta bantuita din turta dulce
Am o slabiciune pentru casutele de turta dulce. Dupa ce tot Craciunul ne-am infruptat din casuta, m-am gandit ca de ce nu as mai face una si asa, mai de toamna, pentru a ne infrupta din ea pana o facem pe cea de la Craciun?
Asa ca, am facut o casuta de turta dulce pentru Halloween, de data asta bantuita, pazita de fantome, vrajitoare si monstrii, impanzita cu paienjeni, panza de paianjen si viermi de tot felul. Ce fel de casuta bantuita era daca nu avea si un mini cimitir, o fantoma care sa ne sperie teribil, un copac mai mult uscat decat viu si bineinteles o pancarda care ne anunta ca nu suntem deloc bineveniti?
Reteta pentru turta dulce o gasiti la casuta de turta dulce, la fel si cea de Royal Icing, cu mentiunea ca folosim colorant alimentar portocaliu, ca doar nu ne dorim o casuta ninsa.
Tips: Pentru decor am folosit jeleuri viermisori si paianjeni, de la Jelly Mania si bomobonele cu lamaie si portocale pe post de dovleci dar si ciocolatele de Halloween, cumparate de la Kaufland.
Copacul l-am glazurat cu Dr. Oetker Decor, glazura de caramel, frunzele cu royal icing colorat verde.
Am folosit restul de glazura de caramel pentru cimitir: am turnat-o intr-un capac transparent de la o caserola, am presarat peste bomobonele de ciocolata pentru a imita pamantul, am infipt biscuiti pe post de cruci, pe care am scris cu cioco topita Rest In Peace.
Well, cam asta ar fi de spus :) Las pozele a vorbeasca de la sine. O poza spune oricum mai mult decat 1000 de cuvinte :)
vineri, octombrie 30, 2009
Cupcakes cu dovleac
De Halloween, dovlecii sunt foarte cautati, atat pentru cioplit cat si pentru gatit. Daca pana acum gaseam retete culinare cu dovleac numai pe site-urile americane, acum le gasim si in revistele culinare de la noi, ceea ce nu poate decat sa ma bucure.
Pentru a fi cat mai spooky, decoram cupcakes-urile cu frosting portocaliu si manute de monstru.
Ingrediente:
- 225 gr faina
- 125 gr de dovleac copt
- 150 ml de ulei
- 150 gr smantana
- 225 gr de zahar
- 80 gr de migdale tocate
- 2 oua mari
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 lingurita de ghimbir sau all spice
Amestecam ingredientele uscate: faina, praf de copt, ghimbir. Separat amestecam uleiul, smantana, zaharul si ouale, pana cand avem o compozitie omogena. Incorporam compozitia de faina in cea cu ou, omogenizam, adaugam dovleacul copt si pasat si la final migdalele. Punem aluatul in forme, coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru 15-20 de minute, pana trec testul scobitorii.
Ingrediente frosting:
- 50 gr de unt moale
- 200 gr de crema de branza (gen Philadelphia)
- 50 gr zahar pudra vanilat
- ¼ lingurita scortisoara
- colorant portocaliu (optional)
Spumam untul+crema de branza, adaugam apoi si zaharul pudra, amestecand pana se topeste, apoi punem scortisoara si colorantul. Dam crema obtinuta la rece timp de 10 minute, apoi o intindem peste cupcakes.
Astea sunt cupcakes-urile noastre aromate, cu un frosting absolut delicios, numai bune pentru masa de Halloween. De incercat musai, indiferent de ocazie.
Biscuiti pentru Halloween (degete de vrajitoare)
Sper ca stiti ca scopul retetelor culinare pentru Halloween e acela de a va oripila teribil atunci cand vedeti rezultatele finale, nu? Ce putea fi mai scarbos si mai potrivit pentru Halloween decat niste degete de vrajitoare, subtiri si zbarcite, cu unghii lungi, ascutite si insangerate? Reteta e perfecta nu doar pentru Halloween, ci in general ca si reteta de biscuiti de casa, numa' buni pentru copii, mai ales daca scoateti esenta de migdale si folositi ½ pastaie de vanilie. Reteta de la recipegirl.
Ingrediente:
- 240 gr de unt moale
- 1 cana de zahar pudra (cana de 250 ml)
- 1 ou mare
- 320 gr de faina (2 2/3 cana)
- 1 lingurita esenta de migdale
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingurita sare
- colorant alimentar gel rosu sau gem
- migdale pentru unghii
Mixam untul + zaharul + ou + arome. Daca aveti un robot de bucatarie, faceti aluatul in 2 minute maxim. Separat, amestecam faina + sare. Punem faina peste compozitia cu unt, formam un aluat omogen, pe care il impartim in 4 parti egale si il dam 30 de minute la rece. Lucram cu o parte de aluat o data, modelam degetele ca si in poze (strangem putin la mijloc si ridam degetele cu un cutit); fixam migdalele ca si unghii. Coacem biscuitii 20-25 de minute, in cuptorul incalzit la 160 de grade. Puneti gel rosu in jurul unghiei pentru un efect sangeros.
Tip 1: daca aveti migdale cu pielite si le dorti albe, puneti-le intr-un bol, turnati peste apa fierbinte, cat sa acopere migdalele si lasati-o 1 minut. Va fi foarte usor sa luati pielitele jos.
Tip 2: pentru un efect si mai sinistru, asezati degetele de vrajitoare in mini sicrie din carton. Template-ul pentru sicrie il gasiti aici
O stiti pe vrajitoare Baba-Clanta-Cotoroanta, cea cu "Veniti, veniti"?!?! A venit timpu' sa-i venim de hac, sa ii razbunam pe Hansel si Gretel si toti copiii pe care i-a necajit :)
Ce gatim de Halloween?
In general nu sunt de acord cu sarbatorile imprumutate de la Americani, insa Halloween inseamna putin mai mult. In primul rand ca e un prilej de mare distractie pentru copii, care au posibilitatea sa se costumeze, sa sculpteze dovleci impreuna cu parintii sau bunicii, sa manance dulciuri care de care mai infricosatoare (ca si aspect, nu ca si ingrediente :) )
In al doilea rand, ca Halloween nu este doar o sarbatoare comerciala, ci una seculara, cu origini Celtice si Crestine, fiind o combinatie intre festivalul celtic Samhain, care celebra sfarsitul verii si era un fel de ziua mortilor. Se considera ca in noaptea de Halloween granita dintre lumea noastra si "cealalta parte" era foarte subtire si spiritele puteau face trecerea mai usor.
Sarbatoarea Crestina din noaptea de 31 octombrie – 1 noiembrie, respectiv Ziua Tuturor Sfintilor e cunoscuta aici la noi in Ardeal ca si "Ziua Mortilor" sau "Luminatia", ziua in care ne aducem aminte de toti ce dragi care ne-au parasit prematur sau la timpul lor si mergem la cimitir pentru a le cinsti memoria si a le impodobi mormintele cu flori si lumanari. Ar trebui sa facem asta zilnic, nu doar de 1 noiembrie...
De altfel, denumirea de Halloween este strans legata de sarbatoarea "Ziua tuturor sfintilor", dupa cum ne spune prietena Wikipedia: The term Halloween, originally spelled Hallowe'en, is shortened from All Hallows' Even – e'en is a shortening of even, which is a shortening of evening. This is ultimately derived from the Old English Eallra Hālgena ǣfen. It is now known as "Eve of" All Saints' Day, which is November 1st.
Anul acesta de Halloween avem asa:
1. Dovleacul sculptat, sau jack-o'-lantern, cum ii spun americanii, si care e simbolul Halloween-ului.
Modele pentru dovleac gasiti aici, aici si aici.
2. Mini-sicrie pentru bombonele sau biscuiti. Template-ul pentru cutii il gasiti pe site-ul Marthei Stewart
3. Cupcakes cu dovleac copt, condimentate cu ghimbir sau all-spice. Sfat culinar: pentru all-spice sau in general pentru condimente pentru turta dulce, tarte cu cartofi dulci, dovleac sau alte preparate aromate de sarbatori, macinati continutul unui plic de condimente pentru vin fiert. Acesta contine toate condimentele aromate de care aveti nevoie: scortisoara, nucsoara, cardamom, anason stelat, cuisoare.
4. Degete de vrajitoare, numai bune de ascuns in bombonierele-sicriu.
5. Casuta bantuita, facuta din turta dulce si cimentata cu Royal Icing, are tot ce e nevoie pentru a te speria teribil: fantome, monstrii, dovleci infricosatori, un mini-cimitir, paianjeni si viermi.
marţi, octombrie 27, 2009
Supa crema de dovleac
E sezonul dovleacului si in toate revistele si site-urile culinare suntem invadati de retete cu dovleac, asa ca de ce nu v-as propune si eu una? Pe langa reteta de tarta cu dovleac pe care o gasiti in categoria de tarte a meniul de retete culinare, incercati cu incredere si supa crema de dovleac, pun pariu ca nu o sa va para rau! Am adaptat reteta dupa una publicata in numarul nou din Ioana Secretele Bucatariei.
Ingrediente:
- 1 dovleac de placinta (1.5 kg)
- 200 gr de mascarpone sau crema de branza
- o ceapa alba mica
- 2 linguri de unt
- 1 litru de supa de legume sau de pui
- sare si piper
Curatam dovleacul de coaja si samburi, il taiem cubulete mici. Taiem marunt si ceapa si o calim in untul incins. Cand ceapa devine aurie, punem si dovleacul si le calim impreuna 5-10 minute. Adaugam apoi supa de legume si le lasam sa fiarba o jumatate de ora, pana cand dovleacul e moale.
Strecuram dovleacul si il dam prin blender. Nu puneti toata supa in care a fiert, ci adaugati putin cate putin, pana cand obtineti consistenta dorita. Puneti din nou supa in oala, pe foc si adaugati crema de branza sau mascarpone. Amestecati constant, pana cand se topeste branza. Condimentati cu sare si piper dupa gust.
Este delicioasa cu cat e mai calda si se serveste cu crutoane. Noi am mancat-o fierbinte, alaturi de crackers fara sare. Se garniseste cu smantana sau iaurt (varianta mai light) si cu mult patrunjel tocat.
Nu uitati, din 1 noiembrie se lanseaza www.gospodini.ro
Corn pizza cu ciuperci
Aveti chef de ceva foarte bun fara a va stradui prea mult? Atunci am reteta perfecta pentru voi: corn pizza cu ciuperci! Aveti nevoie de putine ingrediente si de 10 minute pentru un mini-ospat!
Ingrediente:
- 2 cornuri (eu am folosit cu cascaval, de la Auchan cumparate)
- 200 gr de mozzarella
- 200 gr de sunca
- 6 ciuperci mari
- 2 oua
- sare si piper
- o lingurita de ulei
Taiem cornurile pe jumatate pe lungime. Taiem mozzarella felii si o asezam pe cornuri. Curatam ciupercile de pielita si codite, le feliem si le calim in putin ulei. Cand se inmoaie, adaugam sunca si o calim si pe ea. Condimentam cu sare si piper. Punem amestecul de ciuperci si sunca peste mozzarella. Dam cornurile la cuptor 20 de minute. In ultimele 5 minute (adica dupa 15 minute de stat la cuptor) scoatem cornurile si turnam peste ouale batute. Dam din nou la cuptor, la cea mai inalta treapta, pana cand se prinde oul.
Cu ketcup, fara ketchup, reci sau calde, cornurile pizza sunt o nebunie! Puteti adauga orice ingredient doriti (masline, bacon, ardei gras, rosii etc) in functie de ce aveti prin frigider. S-aveti pofta, noi stiu ca am avut!
