Supa crema de legume

De departe reteta culinara care a avut cel mai mare succes cand vine vorba de legume. Se poate servi in general dupa 6 luni la bebeii care au inceput diversificarea la 4 luni si de la 7-8 luni pentru cei care au inceput diversificarea mai tarziu si inca nu sunt obisnuiti cu carnea. Oricum, dupa 6 luni pediatrii spun ca este indicat sa introduceti carnita slaba, de pui de exemplu, in alimentatia bebelusului. Dar asa cum am mai spus, decizia o ia fiecare parinte individual, in functie de sfatul medicului care urmareste bebelusul dar si in functie de nivelul de dezvoltare al celui mic.

Supa crema de legume este ideala pentru ca are foarte multe vitamine, introduce carnea treptat, dand posibilitatea lui bebe sa se obisnuiasca cu gustul. La inceput, puteti doar sa fierbeti carnea impreuna cu legumele si apoi sa o indepartati inainte de a mixa. Apoi puteti introduce, putin cate putin si bucatele de pui. Din reteta pe care o fac eu ies in general 3-4 portii de supa. Se pastreaza foarte bine in frigider.

Ingrediente:
- 1/4 telina mare
- 1/2 ardei gras
- 1/4 dovlecel
- 1 cartof
- 5-6 morcovi subtiri
- 2 fire de patrunjel
- 2 pulpe de pui, fara piele, curatate foarte bine de grasime
- un fir de sare
- 2 lingurite de ulei de masline extra virgin sau unt



Fierbem legumele impreuna cu carnea, in 1,5 litri de apa cu putina sare. Spumati din cand in cand supa, pana ramane limpede. Cand carnea si legumele sunt fierte, taiem carnea de pe os si o dam prin blender impreuna cu legumele, fara a arunca apa in care au fiert.



Folositi apa de pe pui pentru a subtia supa crema in functie de gusturile bebelusului. Imbogatiti supa cu ulei de masline sau untic si portionati supa in recipientele speciale pentru bebe.





Pentru bebelusii putin mai mari, puteti pune si o lingurita de smantana slaba sau iaurt, precum si alte legume. O data la cateva zile variez supa, mai pun si cartof dulce, pastarnac, carnita slaba de vita sau verdeata proaspata.

Citeşte mai mult

Buffalo wings

Ceva picant? Ceva numa' bun pentru un picnic de vara? Ceva ce merge cu un sos racoritor? E clar... Buffalo Wings! Sunt foarte multe retete de buffalo wings, pe fiecare site de retete culinare veti gasi cel putin 2-3. Insa eu am incercat sa combin mai multe retete pentru a obtine ceea ce ne place noua. In reteta clasica aripioarele sunt prajite in baie de ulei, insa eu am preferat sa le fac la cuptor, pentru a face reteta putin mai sanatoasa.

Ingrediente:
- 12 aripioare de pui
- 5 linguri de faina (in jur de 60 grame)
- o lingura de praf de usturoi
- sare dupa gust
- o lingura de chili (cayene)
- ulei pentru tava
- 1/2 cana unt topit
- 1/2 cana sos picant (in functie de cat picant doriti puteti folosi sos foarte picant sau unul mai putin picant)
- o lingura de otet



Amesteca, faina, sarea, usturoiul si chilli intr-o punga cu fermoar. Spalam bine aripioarele, le curatam si le taiem in jumatate. Le stergem bine cu un servetel si le punem in punga cu amestecul de faina. Inchidem punga si amestecam foarte bine, astfel incat aripioarele sa fie complet acoperite cu faina. Le scuturam putin pentru a indeparta excesul de faina si le asezam intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu sau hartie de copt (au am folosit tavi de unica folosinta pentru ca am oroare de spalatul vaselor) si le dam la frigider o ora.



Intre timp, amestecam intr-o alta punga untul topit, pasta picanta si otetul. Dupa ce a trecut ora de stat la frigider, scoatem aripioarele si le punem in punga cu sosul picant. Amestecam bine, pentru ca fiecare aripioara sa fie acoperita cu sos. Le asezam in tava e care in prealabil am uns-o cu putin ulei (1-2 linguri) si le dam la cuptorul preincalzit la 200 grade. Le coacem 20-25 de minute pe fiecare parte.

Buffalo wings se servesc de obicei cu blue cheese dip, respectiv sos de branza cu mucegai albastru. Reteta pentru sos o gasiti aici :) Sper sa va placa si sa va bucurati de Buffalo Wings pentru ca vara incepe sa treaca....

Citeşte mai mult

Blue cheese dip (sos de branza albastra)

Blue cheese dip sau sosul de branza cu mucegai albastru este foarte popular in Statele Unite, fiind asociat in general cu Buffalo Wings si legumele crude (morcovi, apio, castraveti etc). Retete pentru blue cheese dip veti gasi o multime, majoritatea avand ca si ingrediente principale maioneza, smantana, branza albastra, usturoiul si mustarul boabe.

Varianta aleasa de mine este o adaptare a retetei culinare originala, astfel incat sa fie pe gustul nostru. Si a mers de minune cu aripioarele picante!

Ingrediente:
- 125 ml de maioneza
- 125 ml smantana
- 80 gr branza albastra (Gorgonzola, Roquefort, Danablu etc)
- o lingurita de praf de usturoi
- o lingura patrunjel verde tocat



Intr-un robot de bucatarie mixam intai patrunjelul si branza.



Apoi adaugam smantana, maioneza si praful de usturoi.



Omogenizati bine cu o lingura inainte de servire. As spune sa nu adaugati sare, pentru ca branza are o aroma destul de puternica, fara a fi nevoie de arome aditionale.

Citeşte mai mult

Shake de fructe (dupa 6 luni)

Mi-am dat seama ca am un folder cu retete pentru bebe de care am uitat... rusine sa-mi fie. Am sa incerc de acum inainte sa pun mai des retete pentru bebelusi, pentru ca stiu ca sunt multe mamici care citesc blogul si poate le intereseaza cateva retete, nu neaparat noi, insa numai bune atunci cand stai in fata frigiderului si nu mai stii ce sa ii dai de mancare mancaciosului.

Pe arsita asta, Luca mananca foarte putin, asa ca trebuie sa ii gatesc numai mancarurile care ii plac. Din categoria "favoritele lui Luca" va prezint shake-ul cu fructe si branza pe care i-l dau de obicei dimineata.

Ingrediente:
- 1 1/2 caisa fara coaja
- o piersica mare fara coaja
- 2 linguri de branza de vaci
- 50-60 ml lapte (de care bea bebelusul de obicei)



Le blenduim impreuna si le servim alaturi de biscuiti sau piscoturi. Apropo de biscuiti, dupa 6 luni, la sfatul pediatrului am inceput sa-i dai lui Luca biscuiti pentru bebe, cu gluten. Daca bebeii vostri inca nu mananca biscuiti, le puteti imbogati shake-ul cu 1-2 masuri de cereale.



Cam asa arata micul dejun al campionului meu :)

Citeşte mai mult

Pizza cu ton

Nu am avut chef de nimic pe caldura asta si daca mai aveam si cate o tentativa de gatit, imi rugam moartea langa cuptor... Caldura mare, dom'le, caldura mare!

Asa ca am uitat de retetele culinare complicate si am ales una dintre cele mai simple retete din portofoliul meu: pizza cu ton. De data asta, pe motiv de arsita, cu blat de cumparat. Mare greseala, mare! De acu' si la 40 de grade la umbra imi coc singura blatul... no comment. Insa topping-ul a salvat reteta si am uitat de blatul prea tare.

Ingrediente:
- blat pentru pizza
- ton bucati in apa sau natur
- felii de mozarella
- felii de rosii
- sos de rosii sau sos pentru pizza
- condimente mixte
- frunze de busuioc
- masline negre
- 2 linguri de unt



Incalzim cuptorul si pregatim pizza: ungem aluatul cu unt si il asezam in tava pentru pizza. Il ungem apoi cu sosul de rosii, condimentam bine, asezam feliile de mozarella, apoi tonul si rosiile, la final maslinele si busuiocul. Condimentam din nou (daca e cazul) si dam pizza la cuptor, aproximativ 20 de minute, pana cand se leaga bine topping-ul.



Mai simplu de atat, zau daca se poate. In afara de blatul odios, pizza a fost foarte foarte buna! Numai buna pentru o cina tarzie, alaturi de o bere rece. Parol!

Citeşte mai mult

Inghetata de zmeura

Sunt atat de multe retete de inghetata incat nu mai stii ce sa alegi. Asa ca, eu am preparat cea mai simpla reteta pe care o stiu: inghetata de zmeura la minut. O reteta culinara super simpla, insa de efect. Iar rezultatul a avut super trecere, nu stiu daca din cauza ca a fost foarte buna inghetata sau pentru ca era canicula afara :))

Ingrediente:
- 150 ml de frisca lichida
- 250 ml de lapte condensat
- 350 gr de piure de zmeura



Dam intai zmeura prin blender, apoi o trecem printr-o sita, astfel incat sa scapam de samburi. Pentru 350 gr de piure de zmeura, aveti nevoie de circa 500 gr de zmeura. O data facut pireul, batem frisca tare, apoi amestecam piureul de zmeura cu laptele condensat si frisca baututa pana obtinem o crema omogena.



Punem in forme si dam la congelator. Va sugerez sa gustati inainte, poate trebuie si putin zahar. Insa, daca frisca e deja dulce, laptele e oricum dulce iar zmeura e bine coapta, nu trebuie zahar. Dar cum gusturile nu se discuta... puneti cat zahar doriti.



Cam asa a aratat inghetata noastra de zmeura. Decoratiunile sunt pentru invitatii nostri pitici, insa puteti turna inghetata si intr-o forma de chec (fie de silicon, fie normala dar tapetata cu folie alimentara) si taia feii, pentru musafirii mai maricei :)

Citeşte mai mult

Dulce de leche cupcakes

M-am tot gandit la niste retete pentru Cupcakes cu dulce de leche, dar cum nu am avut lapte condensat, a trebuit sa astept sa il primesc din Moldova (Multumesc inca o data, mami si tati de Puica pentru lapte si pentru bomboanele Bucuria). Reteta mea pentru dulce de leche o gasiti aici.

Cautand pe net am vazut ca sunt si alte retete culinare pentru Dulce de Leche in care nu e nevoie de lapte condensat la cutie, insa cantitatile sunt foarte mari, minim 1 kg de zahar per reteta, ceea ce mi se pare cam mult. Va sugerez, totusi, laptele condensat la cutie pentru reteta aceasta.

Ingrediente:
- 200 gr de zahar brun
- 6 linguri de unt moale (la temperatura camerei)
- 2 oua mari
- 150 gr de faina
- 60 gr de cacao
- 1 plic de praf de copt
- 125 ml de lapte
- o esenta de vanilie si una de rom
- o cana de Dulce de Leche
- 100 gr ciocolata pentru topping



Frecam untul si zaharul brun pana obtinem o crema. Incorporam apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Separat, amestecam ingredientele uscate: faina, cacao, praf de copt. Amestecam apoi amestecul de faina cu crema de unt, zahar si oua, alternand cate putina faina cu putin lapte. Cand compozitia e omogena, adaugam si aromele. Impartim compozitia in forme pentru briose si le coacem 20 de minute la foc mediu, pana cand trec testul scobitorii. Este foarte important sa urmariti focul, pentru a nu fi prea puternic, altfel veti pati ca mine... marginile sau bronzat putin mai mult.



Dupa ce scoateti cupcakes-urile din cuptor, folositi un cutit cu lama subtire pentru a le taia capacul si a face o gaura in fiecare. Umpleti cupcakes-urile cu cate o lingura de dulce de leche si apoi puneti-le inapoi capacul. Topiti ciocolata in bain-marie sau in cuptorul cu microunde si ornati cupcakes-urile.



Au fost foarte bune, zic eu, mai ales ca dulce de leche le da un gust absolut unic. Mi-a zis Puica mea draga, de la care am primit laptele condensat ca in Moldova ii zice lapte de cangur, deci astea sunt un fel de briose umplute cu lapte de cangur, daca vi se pare ca "dulce de leche cupcakes" suna prea pretentios :))

Citeşte mai mult

Dulce de leche

Dulce de leche este un desert specific bucatariei sud-americane, care semana la gust cu sosul de caramel, insa are la baza laptele indulcit, respectiv laptele condensat, care se fierbe la foc mic pana cand se obtine consistenta dorita. Densitatea sosului poate varia, de la un sos subtire numai bun ca si topping pentru inghetata sau un sos gros, dens, potrivit pentru cupcakes, muffins sau ca si baza pentru crema de tort sau prajitura.

Sunt mai multe retete pentru dulce de leche, dar fiind la categoria de retete usoare, am ales calea cea mai simpla. Din pacate insa, in Romania se gaseste mai greu lapte condensat in conserva metalica. Daca insa aveti drum, rude sau prieteni in Republica Moldova, laptele condensat e foarte accesibil, il gasiti la orice alimentara si e foarte ok ca pret. In magazinele Plus gasiti lapte condensat la cutie, pe care il puteti fierbe in bain-marie, la foc mic, amestecand in continuu cateva ore bune (peste 2 ore) pana cand obtineti consistenta dorita.

Ingrediente:
- o cutie de lapte condensat
- un cui
- un ciocan



Dati jos eticheta de pe cutia de lapte condensat si faceti cu ajutorul cuiului si ciocanului 3 gauri diametral opuse in capacul cutiei. Nu sariti etapa asta, e foarte importanta, in primul rand pentru ca nu mai riscati sa va explodeze in fata cutia care urmeaza sa fiarba 2-3 ore si in al doilea rand, prin gauri va iesi cate putin lapte, astefel incat sa ii puteti verifica din cand in cand consistenta.



O data gaurile facute, punem cutia de lapte intr-o craticioara si completam cu apa, astfel incat apa sa ajunga cu un centimetru mai jos de capac. Nivelul apei trebuie sa fie constant, asa ca va trebui sa completati apa din cand in cand. Lasati la fiert in functie de consistenta pe care doriti sa o obtineti, eu am lasat 3 ore pentru ca aveam nevoie de un Dulce de Leche mai dens, pe care sa il folosesc la Dulce de Leche Cupcakes. Inca ceva, pentru ca o data ce apa incepe sa fiarba conserva face destul de mult scandal, nu strica sa puneti pe fundul craticioarei un prosop mic de bucatarie.

Cand considerati ca Dulce de Leche are consistenta dorita, stingeti focul si lasati cutia sa se racoreasca, fara a o scoate din apa. Deschideti-o apoi, folosind un deschizator de conserve si folosind o lingura cu coada lunga, amestecati foarte bine pentru a omogeniza crema, mai ales ca pe fundul conservei va fi putin mai groasa.

Citeşte mai mult