Muffins cu unt de arahide

Saptamana asta am ales reteta de muffins cu unt de arahide. Reteta de la care am pornit am gasit-o pe www.epicurious.com, un site cu retete culinare variate, apoi am modificat-o pe ici colo dupa gusturile noastre si am ajuns la niste muffins numai bune pentru micul dejun, langa un pahar de lapte rece. Ingrediente bio sunt oferite de www.vreaubio.ro.

Ingrediente:
- 110 grame de faina integrala din grau
- 80 gr de zahar din trestie
- 130 gr de crema de arahide
- 50 gr de unt moale
- 1 ou mare
- 160 ml de lapte
- un varf de lingurita de sare
- esenta de vanilie dupa gust
- alune pentru decor



Ingrediente pentru glazura:
- 80 ml de frisca lichida de soia
- 110 gr de ciocolata de menaj

Amestecam intai faina, sarea, praful de copt. Separat, mixam untul, untul de arahide, zaharul si 3 linguri de lapte fierbinte. Incorporam apoi oul si vanilia, apoi faina, lingura cu lingura si la final laptele.



Punem compozitia in forme tapetate cu hartie pentru muffins. Punem tava de muffins in cuptorul incins la 180 de grade, timp de 15 minute.



Intre timp, pregatim grazura: tocam ciocolata si o punem intr-un vas. Apoi incalzim frisca pana la punctul de fierbere, o turnam peste ciocolata si amestecam bine cu telul pana cand ciocolata se topeste. Se lasa glazura sa se raceasca.

Scoatem briosele pe un gratar sau un fund de lemn si le lasam sa se raceasca bine. Le ungem cu glazura si le decoram cu alune. Sper sa va placa :)









Daca v-a placut reteta de muffins cu unt de arahide, nu uitati sa o votati folosind stelutele de mai jos, iar daca vreti sa primiti retetele culinare in e-mail de fiecare data cand le public pe blog abonati-va la feed.

Citeşte mai mult

Bloguri noi si dragi mie

M-am gandit sa va mai povestesc despre niste bloguri relativ noi, dar care mie imi sunt foarte dragi si care merita atentia voastra! Nu, nu e reclama asa cum unii vor sugera malitios, e pur si simplu respect si prietenie fata de oamenii dragi mie.



Sa incepem cu Miha si blogul ei delicios Cu Miha in bucatarie http://cumihainbucatarie.blogspot.com/ , un blog nu doar delicious ci si foarte sanatos. Miha gateste natural, cu ingrediente de calitate si mai mult decat atat, face niste combinatii chiar interesante si numai bune de incarcat cand aveti chef de bucatarit. Pozele sunt pe masura blogului, deci, ce sa mai, un 10 cu steluta din partea mea pentru Miha si un 20 cu stelute pentru printesica ei.



Urmeaza apoi blogul de unde mai nou il imbracam si accesorizam pe bebe Teo, Bebe Shop http://bebeshop.wordpress.com . Blogul este proiectul unei mari doamne, buna prietena virtuala, devreme acasa si mamica unei minunate stelute de mare. Aveti acces aici la hainute, jucarii, accesorii pentru masa, siguranta, plimbare, decoruri si mobilier pentru camera copilului si magazinul e mai bogat in fiecare zi. De ce imi place? Pentru ca am gasit aici, la preturi ok, accesorii pe care nu le gaseam nicaieri, gen ochelarii de soare pentru bebelusi. Un mare 10 pentru Silvia, care are mereu o vorba buna pentru mine (nu contra-cost).



Prietenii sunt de mai multe feluri: cu unii bei o bere, cu unii vorbesti pe mess, cu unii te vezi zilnic, cu unii te vezi mai rar. Din categoria prietenilor care nu se incadreaza decat in categoria "prieten de suflet, pe care desi il vezi rar, ti-e clar ca e tot timpul acolo", vi-l prezint pe Petrea si al lui blog, Bucataria lui Petrea http://bucatariepetrea.blogspot.com . Are un umor deosebit, pricepere la gatit si mai ales, un caine marocan. Petrea, te tzuc!



Un blog nou-nout dar cu foarte mare potential sa imi castige iremediabil inima de gospodina, e D’ale coconitelor http://ankiradu.blogspot.com/ , un blog cu retete alese, in prezentari rafinate si mai ales un blog care are in spate o gospodina/mamica foarte, dar foarte frumoasa! Mi-e drag sa vorbesc cu ea oricand si despre orice si mai ales sa mai trag cu ochiul la bunataturile pe care le faureste. Foarte frumos blog, foarte frumos om: Anki.

Citeşte mai mult

Prajitura cu morcovi

Oana, o participanta la concursul "Gateste pentru un aparat de waffe" si mamica unei fetite frumoase, a propus atunci o reteta de carrot cake si imediat mi-am adus aminte ca am si eu o reteta delicioasa de prajitura cu morcovi, nu am incercat-o pana acum niciodata dar acum a intrat cu brio in topul retetelor culinare favorite! E foarte aromata, suculenta din cauza morcovilor, crocanta din cauza migdalelor, iar glazura de branza face toti banii! O reteta usoara si numai buna pentru morcovii noi, de sezon.

Ingrediente:
- 110 grame de zahar
- 3 1/2 cani de morcovi (masurati in cana de 250 ml)
- 3 oua
- 180 ml de ulei
- 120 gr de faina
- un plic de praf de copt
- 50 gr de migdale taiate bucatele
- o lingurita de sare
- o lingura de scortisoara



Incalzim intai cuptorul, pe treapta medie, deci in jur de 180 de grade. Mixam apoi uleiul si zaharul pana cand zaharul incepe sa se topeasca. Puteti folosi la fel de bine si zahar pudra, care se incorporeaza mai usor in ulei. Adaugam apoi ouale, unul cate unul. Dupa fiecare ou, mixati bine, oana se incorporeaza complet.



Separat, amestecam faina, sarea, praful de copt si scortioasa, apoi le incorporam in amestecul de ulei si oua. Mixam, mixam si iar mixam. Apoi punem morcovii rasi si migdalele, mai mixam o tura si turnam compozitia intr-o forma de chec, unsa cu unt si tapetata cu faina au pur si simplu cu ulei in cazul tavilor de silicon.

Checul cu morcovi se coace la foc potrivit, 1 ora, pana cand trece testul scobitorii.

Pentru glazura de branza avem nevoie de:
- o cutie de branza Philadelphia (125 gr)
- 200 gr de zahar pudra
- o esenta de vanilie
- 2 linguri de unt topit

Le amestecam bine toate pana cand obtinem o crema groasa, cu care ornam prajitura.



Sper sa va placa reteta, merita incercata! Pe cuvantul meu de pionier!

Citeşte mai mult

Pancakes cu piure de capsuni

Clatitele americane, mult mai groase si mai pufoase decat cele pe care le facem noi traditional, mi-au placut intotdeauna foarte mult, mai ales cu sirop de artar, pe care la noi nu il gasesc nicaieri. Dupa cum va spuneam, in fiecare saptamana o sa avem o reteta bio, respectiv o reteta in care majoritatea ingredientelor sunt produse biologice, oferite de vreaubio.ro

Ingrediente:
- 330 gr de faina integrala din grau
- 6 linguri de zahar din trestie
- 80 ml de ulei de masline
- un borcan de piure de capsuni
- un varf de lingurita de sare
- un pliculet de praf de copt
- 250 ml de lapte
- 3 oua



Amestecam intai ingredientele solide: faina, sarea, zaharul, praful de copt. Separat amestecam ouale batute, uleiul, laptele.



Turnam apoi ingredientele lichide peste cele solide, treptat si amestecam bine pentru a nu se face cocoloase (sau ma rog, nu foarte mari).



Incorporam apoi si pireu de capsuni. Daca vi se pare ca e prea groasa compozitia, puteti sa mai puneti lapte, dar aveti in vedere ca trebuie sa obtineti o compozitie mult mai groasa decat cea normala pentru clatite. Incingeti apoi o tigaie teflonata si puneti cate un polonic din compozitie. Cand clatitele fac mici balonase, e momentul sa le intoarceti pe partea cealalta.



Sunt foarte bune servite cu dulceata de capsuni sau pur si simplu cu fructe proaspete.









Cei de la vreaubio.ro au lansat o noua gama de borcanele bio pentru bebelusi si ne-au trimis mostre, sa le incercam. Pentru ca bebele nostru inca nu are voie sa manance capsuni, am folosit borcanasul la pancakes. Borcanasul de dovlecei si cartofi si cel cu biscuiti, alaturi de sucul de morcovi, le vedeti mai jos

Citeşte mai mult

Piure de fructe si legume pentru bebelusi

Diversificarea alimentatiei bebelusilor este un subiect delicat. Poate nu ar fi atat de delicat daca specialistii, pediatrii si nutritionisti si-ar corela cunostintele si parerile. Din pacate insa, in momentul inceperii diversificarii, mamicile se confrunta cu pareri diferite din parte pediatrilor... cati pediatri, atatea pareri. Pe modelul american, unii pediatrii recomanda inceperea diversificarii cu cereale, fara gluten, care se pun la inceput in biberon, seara inainte de culcare. Alti pediatri recomanda inceperea diversificarii cu sucul de fructe si legume, respectiv mar si morcov si apoi introducerea progresiva a piureului de fructe.

Pe cand crezi ca ai ajuns la varianta potrivita, vine un al treilea pediatru care iti spune sa incepi cu legumele, pentru ca incepand cu fructele, care sunt dulci, copilul nu va mai lua legumele. Apoi incepe dezbaterea despre varsta la care incepem diversificarea. In schemele unor pediatri cunoscuti, diversificarea se poate incepe si de la 3 luni, dar eu personal consider ca este mult prea repede, bebe are o viata intreaga sa guste din toate, nu e musai sa inceapa atat de repede. In mod normal, majoritatea pediatrilor recomada inceperea diversificarii la 4 luni pentru copiii hraniti cu lapte formula si la 6 luni pentru copiii hraniti exclusiv cu lapte matern.

Dupa ce am citit si rascitit scheme de diversificare si carti pe tema alimentatiei sugarului, am ajuns la concluzia ca voi urma schema propusa de pediatra noastra, asa ca am inceput diversificarea la 4 luni jumate, cu suc de mar si morcov, urmand ca apoi sa introduc piureul de fructe. Noi facem piure de fructe pentru 3-4 zile si il tinem la congelator. Seara scot piureul care urmeaza sa fie mancat dimineata si il las sa se dezghete treptat, in frigider. Dimineata pun in frigider masa de pranz, respectiv supa de legume (mai nou cu pui). Piureul de fructe sta foarte bine si fara conservant pentru ca punem suc de lamaie, care actioneaza pentru conservare.

Ingrediente:
- fructe si legume la alegere, in cazul nostru mere, pere si morcovi
- 2 linguri de suc de lamaie (pentru cantitate mare; cand fructele sunt putine, reduceti si sucul de lamaie)



Curatam si spalam foarte bine ingredientele. E bine sa aveti un buretel special, alaturi de cel de vase pentru spalarea fructelor si legumelor. Indiferent cat de bine le spal, tot le curat de coaja. O data fructele pregatite, le punem la fiert intr-un vas emailat, ai apa rece, impreuna cu sucul de lamaie. Nu el lasam sa fiarba prea mult, pentru ca isi pierd calitatile, le lasam doar cat se se inmoaie bine.



Paseram apoi fructele si legumele, pentru a face piure. Pentru a obtine consistenta dorita, subtiati piureul cu zeama in care au fiert fructele. Aaaaa, morcovii fierb mai greu, deci se fierb separat.



Eu combin fructele si legumele: un borcanel cu morcovi si para, unul cu morcov si mar, unul cu mar si para si unul cu de toate.

Portionam piureul in recipientele speciale pentru stocarea mancarii bebelusului si le dam la congelator. Borcanelele mele sunt destul de mari, 180 de gr, insa daca sunteti la inceputul diversificarii si bebe mananca numai 2-3 linguri de piureu, il puteti stoca in tavite pentru facut gheata, asa ca puteti dezgheta foarte rapid o cantitate mica, atat cat va este suficienta.

Citeşte mai mult

Salata de paste cu ton

Cea mai simpla metoda pentru a transforma o salata intr-o masa principala este sa ii adaugam fainoase: paste, cous-cous, orez... asa se nasc cele mai inedite retete culinare. Reteta pe care v-o prezinta astazi poate fi considerata banala pentru ca nu va ia mai mult de 5 minute sa o preparati, hai 15 minute cu tot cu fierberea pastelor.

Pentru doua portii:
- 300 gr de paste (eu am folosit macaroane)
- o cutie de ton in sos de tomate (va sugerez Rio Mare Pomodoro e Basilico)
- 100 gr de masline negre
- 100 gr de mozarella
- frunze proaspete de busuioc



Le amestecam pe toate si iese un super pranz. Hai sa recunoastem, a venit vara si indiferent cat de pasionati suntem de gatit si retete culinare, parca parca mai bine stam la soare decat in bucatarie, asa ca sunt binevenite retetele scurte, simple dar delicioase.







Pofta mare la salate!

Citeşte mai mult

Tarta cu branza si capsuni (video)

Dintre retetele culinare pe care le-am incercat de curand, am ales ca reteta pentru tarta cu branza si capsuni sa fie o reteta video din mai multe considerente: pentru a va arata cum se procedeaza cu blatul de biscuiti si unt, pentru a va arata cum lucram cu gelatina in crema si pentru ca este o reteta de sezon, pe care o puteti incerca fiecare fiind foarte usoara si foarte rapida.



Ingrediente:
- 200gr de biscuiti graham
- 70gr de unt
- 500gr de branza proaspata de vaci
- 200gr de capsuni
- 150gr de zahar
- dulceata de capsuni (5-6 linguri)
- 2 plicuri de zahar vanilat
- o lingura de coaja de lamaie
- 50ml de lapte
- 1 1/2 esenta de vanilie
- un plic de gelatina
- un plic de glazura transparenta (puteti folosi si de culoare rosie)
- 2 linguri de sirop de capsuni



Maruntim biscuitii, topim untul, il turnam peste biscuiti, amestecam bine. Tapetam fundul unei tavi cu pereti detasabili cu hartie de copt si presam cu o spatula sau cu mana biscuitii si untul pentru a face un blat. Dam tava la rece 30 de minute, timp in care preparam crema.

Punem intr-un vas branza de vaca, zaharul, zaharul vanilat, esenta de vanilie si laptele. Inmuiem gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o lasam sa se umfle, apoi o topim la foc mic avand grija sa nu fiarba. Incorporam si gelatina in crema, adaugam si laptele. Turnam crema de branza peste blatul de biscuiti, punem apoi dulceata de capsuni peste crema, intindem uniform si punem capsunii taiati in jumatati.



Pentru prepararea jeleului, avem nevoie de 200ml de apa rece in care punem continutul plicului de jeleu si siropul de capsuni. Amestecam bine si fierbem amestecul timp de 1 minut, apoi il turnam peste capsuni. Tarta se da la frigider cateva ore, de preferinta peste noapte pentru a fi cat mai aromata.







Sper sa va placa si reteta video, dar mai mult sper sa va placa tarta si sa o incercati pentru ca merita.

Citeşte mai mult

Spaghette all'arrabbiata

In mod traditional, reteta cu sos all'arrabbiata se face cu penne insa noi am preferat pentru aceasta reteta spaghettele, fiind pastele fainoase preferate in familia noastra. Sosul all'arrabbiata este un sos pe baza de tomate, insa foarte condimentat, cu piper, ceapa si ca ingrediente principal chilli iute. Sosul all'arrabbiata gasit pe vreaubio.ro mi-a atras atentia inca de prima data cand am vizitat site-ul pentru ca mancaciosii din familia noastra prefera mancarea foarte condimentata.

Ingrediente:
- spaghette
- sos de rosii all'arrabbiata
- o ceapa mica
- masline negre
- ulei de masline extra virgin
- mozarella



Taiem ceapa foarte marunt si o calim in uleiul de masline incins. Cand ceapa este translucida punem sosul all'arrabbiata, amestecam foarte bine si le lasam 5 minute pe foc pentru a incalzi bine sosul.





Intre timp, punem la fiert spaghettele. Pentru fiecare suta de grame de spaghette, punem la fiert 1L de apa. In apa punem putina sare si putin ulei de masline, pentru ca spaghettele sa nu se lipeasca intre ele. Din momentul in care incepe apa sa fiarba, punem spaghettele si le lasam sa fiarba 8 minute pentru a fi "al dente".



Strecuram spaghettele, le trecem peste un jet de apa rece si le servim impreuna cu sosul all'arrabbiata, mozarella si masline negre. Produsele bio folosite le gasiti pe vreaubio.ro

Citeşte mai mult