Batoane de cereale

Daca tot am inceput cu gatitul bio si mi-am propus ca o data pe saptamana sa fac o reteta cat se poate de bio, am zis sa incerc cea mai simpla gustare bio: batoanele de cereale. Au iesit mai bune decat m-as fi asteptat. Produsele bio folosite mi-au fost trimise de vreaubio.ro, impreuna cu cele pe care le-au oferit ca si premii la concursul pentru aparatul de waffe.

Ingrediente:
- 125 gr unt
- 75 gr zahar brun din trestie Solaris
- 45 ml de miere fina BIO Allos
- 300 gr de muesli asortati (fulgi de ovaz Verival Bio si muesli clasic cu fructe Verival Bio)



Intr-o craticioara topim untul, mierea si zaharul, la foc mic si le lasam sa fiarba incet 2-3 minute. Separat, amestecam muesli (puteti pune si fulgi de cocos, fructe uscate, seminte de tot felul) si incorporam apoi amestecam de miere, zahar si unt. Punem compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt, o presam bine cu ajutorul unei spatule si o dam la cuptor 30 de minute, la foc potrivit.





Lasam compozitia sa se raceasca si o taiem in batoane potrivite. Din aceste cantitati ies in jur de 20 de astfel de batoane. Au fost foarte aromate, surprinzator de bune si clar mult mai ieftine decat un baton Fitness, care stim cat costa...

Citeşte mai mult

Fursecuri cu branza

Am avut invitati copii si le-am facut ceva bun de tot, rapid si foarte aromat, dupa o reteta dintr-o carticica adusa din State. Adevarul e ca am multe retete culinare cu specific american dar traduse un pic si adaptate la ingredientele noastre, sunt ff bune.

Ingrediente:
- 230 gr de unt
- 85 gr de crema de branza (Philadelphia am folosit eu)
- 110 grame de zahar
- un galbenus
- o lingurita de extract de vanilie
- o lingurita cu varf de coaja de lamaie
- 1/2 lingurita sare
- 1/4 lingurita scortisoara
- 400 gr de faina



Incingem cuptorul si purcedem la aluatul pentru fursecuri: mixam untul, crema de branza si zaharul, pana obtinem un soi de spuma. Adaugam galbenusul, vanilia si coaja de lamaie si mixam pana cand amestecul devine pufos. Punem si faina, treptat, impreuna cu sarea si scortisoara.



Dam aluatul la rece 30 de minute, apoi il rulam astfel incat sa intre in spritul pentru fursecuri. Spritam fursecurile in tava neunsa si dam la copt 12 minute, apoi scoatem fursecurile pe un gratar pentru a se racori. Secretul fursecurilor este sa folositi spritul corect si neaparat tava neunsa.



Fursecurile cu branza se pot orna dupa preferinta, eu le-am facut pentru pici, deci nu a fost nevoie de ornamente deosebite, ei apreciaza un fursec colorat mai degraba decat unul rafinat :)

Citeşte mai mult

Tort de ciocolata

A fost ziua Dianei! "Cea mai buna prietena a mea" suna a cliseu, asa ca nu o sa ii spun asa, o sa ii spun ca e unul dintre cele mai frumoase suflete pe care mi-a fost dat sa le intalnesc. La Multi Ani, Diana!

Pentru Diana am facut recapitularea retetelor culinare pe care le am, in cautarea retetei perfecte de tort cu ciocolata, pe care am gasit-o si am realizat-o cu…mai mult sau mai putin succes, in sensul ca nu am realizat ca mi s-a stricat tava cu pereti detasabili si m-am trezit ca imi curge blatul pe langa pereti…l-am mutat rapid intr-o cratita, dar normal ca indiferent cat de bine am uns-o cu unt si tapetat-o cu faina, mi-a ramas in ea jumate de blat… nu e vina retetei, care a iesit oricum foarte ok.

Ingrediente pentru blat:
- 300 gr de faina
- un praf de copt
- o priza de sare
- 180 gr de unt
- 220 gr de zahar
- 100 gr de cioclata de menaj (cu lapte sau amaruie, la alegere)
- 250 ml de apa
- 2 oua
- o esenta de vanilie



Intr-un vas, cernem faina cu praful de copt si sarea. Separat, mixam untul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul, pana amestecul devine pufos. Topim ciocolata in bain-marie si o racim, apoi o punem peste unt, impreuna cu vanilia. Mixam 3-4 minute, pana la incorporarea completa. Punem apoi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare.



Punem apoi ingredientele solide (amestecul de faina) in 3 transe, alterand cu apa si mixand cca 1 minut dupa fiecare ingredient. Dupa ce am omogenizat bine, turnam amestecul intr-o tava de tort, cu diametrul de 22 de cm, unsa si tapetata cu faina.





Coacem blatul aproximativ 30-40 de minute, in cuptorul incins. E gata cand trece testul scobitorii.

Ingrediente pentru crema:
- 330 gr de zahar pudra
- 7 linguri de apa fierbinte
- 130 gr de ciocolata topita si racita
- o esenta de vanilie
- 60 gr de unt la temperatura camerei



Intr-un bol mixam zaharul si apa la viteza mica, pana cand obtinem o crema destul de densa. Punem apoi ciocolata si vanilia, incorporam bine si apoi adaugam si untul, treptat, pe bucatele. Aceasta e reteta de baza, eu insa am modificat-o putin, in sensul ca am pus si un plic de gelatina, pentru ca blatul fiind la jumatate din inaltime normala nu am putut sa il umplu, deci am pus crema peste si am dat la rece 3-4 ore.



Ingrediente pentru glazura de ciocolata (chocolate ganache)
- 250 gr de ciocolata de menaj (eu am folosit si cu lapte si amaruie)
- 250 ml de frisca lichida



Incalzim frisca pana aproape de punctul de fierbere, tocam ciocolata marunt, apoi turnam frisca fierbinte peste ciocolata si amestecam cu un tel pana cand ciocolata se topeste si avem o glazura bogata. Pentru un plus de stralucire, puteti pune si putin unt in compozitie.



Am asezat tortul pe un gratar si am turnat glazura in mijloc si am distribuit-o cu o spatula. Am topit ciocolata alba si am facut un soi de panza de paianjen si alte decoratii (cam in graba, dar era deja tarziu in noapte).









Si daca v-a placut reteta pentru tortul de ciocolata, stiti ce aveti de facut, nu? Ati uitat deja? Comentarii si voturi, pozitive sau negative, important e sa fie constructive. Daca vreti sa primiti e-mail de fiecare data cand postez o reteta noua pe blog, abonati-va la feed.

Citeşte mai mult

Gateste pentru un aparat de waffe

V-am tot amenintat cu un al treilea concurs si in sfarsit, dupa ce ne-am intors din vacanta, era cazul sa-i dam drumul. Cu ce sa incep? Cu premiul sau cu regulile de participare? Hai sa incep cu premiul, de data asta m-am gandit sa va fac o surpriza pentru ca am vazut ca multi ma intrebati de unde am luat aparatul de waffe si stiu si eu ca se gasesc destul de greu, asa ca premiul consta intr-un aparat de facut waffe, waffles, gaufre sau cum vreti sa le spuneti, sunt sigura ca stiti la ce ma refer. Aparatul este exact ca si cel din poza de mai jos:

Dupa ce saptamana trecuta am scris despre produsele bio pe care le-am comandat de pe site-ul www.vreaubio.ro, am fost contactata de ei si mi-au spus ca vor sa sponsorizeze ingredientele pentru waffe bio, deci castigatorul va primi aparatul de waffe din partea mea si ingrediente bio (miere, grau si zahar brun) din partea vreaubio.ro

Pentru ca suntem pe un blog de retete culinare, am legat concursul de o reteta. Ideea este ca eu va voi da o lista de 10 ingrediente, pe care voi trebuie sa le combinati pentru a obtine o reteta culinara. Puteti adauga 3 ingrediente in plus fata de lista si trebuie sa folositi minim 3 ingrediente de pe lista. Condimentele de orice fel, sarea si piperul, untul pentru tava, apa pentru fiert, nu vor fi considerate ingrediente, deci le puteti folosi in voie.

Lista cu ingrediente:
- cartofi
- morcovi
- ceapa
- smantana
- carne de orice fel
- oua
- paste
- ulei
- mazare
- branza de orice fel

Perioada de desfasurare este 20 martie – 10 aprilie 2009. (concursul s-a incheiat. cititi aici pentru a vedea cine a castigat aparatul de waffle)

Trebuie sa fotografiati ingredientele folosite, pasii retetei si rezultatul final, la fel ca si retele de pe blog. E-mailul trebuie sa contina numele complet, reteta si pozele aferente retetei (m-ati ajuta foarte mult daca le-ati trimite toate intr-o singura arhiva). Fiecare reteta va primi 3 note, una pentru originalitate, una pentru impresie artistica si una pentru modalitatea in care este explicata (cat de detaliat), apoi se va face media si va primi nota finala.

Spor la bucatarit, astept cu mare drag retetele voastre. Retetele care nu contin fotografiile cerute, sau nu indeplinesc conditiile de mai sus, vor fi descalificate.

P.S. - Mi-ati atrat atentia, si foarte bine ati facut, ca nu am precizat cum se alege castigatorul in cazul barajului la punctaj. Se va face tragere la sorti.

Citeşte mai mult

Pui in vas roman

Vasul roman e o investitie de vacanta, la fiecare taraba de la Bran am gasit vas roman, asa ca am decis sa il incerc. Desi vine cu o mini carticica de retete culinare, ilustrate chiar, am decis sa incerc o alta reteta culinara, pe care o stiam ca si "Pui cu 40 de catei du usturoi". Nu stiu daca am folosit chiar 40 de catei, nu i-am numarat, insa pot sa va spun ca am folosit 3 maciulii de usturoi. Inainte sa trecem la reteta, sa nu uit...

Ce e foarte important la vasul roman e ca nu trebuie sa adaugati apa peste mancare, in mod normal vasul trebuie scufundat in apa 20-30 de minute inainte de folosire, apoi mancarea se face in suc propriu, in combinatie cu apa pe care o retine vasul. O sa va scriu, daca va intereseaza, mai multe detalii despre vasul roman, ingrijirea lui, instructiuni de folosire si curatare. Va intereseaza?

Ingrediente:
- 1 pui intreg (in jur de 1 kg)
- cateva ciuperci
- 5-6 cartofi medii
- 3 morcovi mari
- muuuult usturoi
- 1 ardei gras
- sare, piper, ierburi de provance
- 3-4 linguri de ulei de masline
- cateva fire de patrunjel verde



Cat timp curatam si taiem legumele, umplem chiuveta de apa si scufundam vasul roman in ea.



Apoi, o data vasul pregatit si legumele taiate, punem legumele pe rand (sau toate daca aveti o punga destul de mare) intr-o punga cu fermoar, impreuna cu ulei de masline si ierburile aromate. Intoarcem bine punga pe toate partile, astfel incat legumele sa fie bine imbibate cu marinata de ierburi.



Dupa ce am pregatit legumele, le asezam de jur imprejurul vasului, lasand in mijloc loc pentru pui. Puiul il frecam bine cu sare si piper dar si cu restul de marinata de ulei de masline si ierburi, ramasa de la legume. Asezam puiul in mijlocul legumelor, mai saram daca e cazul, punem si firele de patrunjel si dam vasul acoperit la cuptor. Atentie! E foarte important sa punem vasul in cuptorul rece, NU preincalzit, crescand temperatura treptat, pentru a nu risca o mica-mare explozie.



Tinem puiul in cuptor aproximativ o ora, timp in care, dupa prima jumatate de ora, putem da flacara mai tare. Dupa o ora, dam jos capacul si mai lasam 30 de minute, pentru rumenire.



Desi am fost sceptica la inceput, am fost chiar multumita de rezultatul final. Puiul s-a rumenit foarte frumos iar legumele au avut o aroma deosebita. Cu siguranta voi mai folosi vasul roman, urmeaza cu siguranta o tura de sarmale.

Citeşte mai mult

Irish House Sinaia

De curand, saptamana trecuta respectiv, am luat o pauza de la retete culinare si gatit si am plecat in vacanta. Am stat o noapte la Sibiu, ca sa putem vizita Palatul Brukenthal si centrul istoric si apoi am taiat-o spre Valea Prahovei si intr-un final am ajuns la Sinaia. Poate va aduceti aminte ca de la Sinaia am pus reteta de pui cu sampanie… se pare ca nici in vacanta nu am putut sa stau departe de retetele mele iubite.

La Sinaia, am plecat fara sa avem rezervare la vreo pensiune, ne-am gasit ca o sa gasim ceva ok la fata locului. Dupa ce am facut 3 ture de statiune si deja am intrat in disperare, de foame si de durere de spate, dupa ce am gasit un hotel la 220 ron, dar era atat de trendy incat usa de la intrare, glisanta fiind, avea un afis mare scris cu markerul "usa se deschide cu mana" ... asa ca am urcat inspre peles si am coborat din nou spre centru, spre Winmarkt si pe strada Aosta, am oprit la o pensiune care avea afis "camere libere". Am nimerit super fain, la o pensiune de 3 stele (e declarata de 2) dar e sigur de 3), pensiunea Tui. Cazarea pentru camera dubla, cu baie proprie foarte curata, cu televizor si super incalzire a fost 100 ron pe noapte. Foarte convenabil as zice, mai ales ca era fix in centrul statiunii.

Ne-am cazat si rapusi de foame am iesit la vanatoare si ne-am oprit la primul restaurant care ne-a iesit in fata, respectiv Irish House Sinaia. Ne-a placut atat de mult incat am mancat acolo pe toata durata excursiei. O sa va spun cu bune si rele ce a insemnat experienta Irish House.

Am mancat acolo ciorba, fel principal, desert, pizza, de unele am fost foarte multumiti, de altele mai putin multumiti, in sensul ca am comandat plina de speranta o salata de varza si mi-au adus-o nepreparata iar in oliviera era un otet care se voia aceto-balsamico, decat ca era un otet de mere… nu prea am avut cu ce sa-mi prepar salata. Am facut pe rozatoarea si de foame a mers si asa.



In rest, nu am ce reprosuri sa le fac, mancarea a fost foarte buna, sotul a mancat o ciorba de burta, chiar reusita as zice, nu s-au zgarcit deloc la portii, o portie de ciorba de burta cu ardei si cu smantana costa 12 lei. Eu am luat o supa de gaina cu taietei, avea si carnita, avea si patrunjel, taietei... foarte buna, la 9 lei portia.





Gratarul de porc si cartofii natur au fost si ei numai buni, cel putin asa a decretat sotul. Nu mai stiu exact cat era portia, dar in jur de 25 de lei. Eu am luat o salata de cruditati, morcovi, mar, telina, cu pui si putina maioneza si lamaie. Nu m-a impresionat in mod deosebit, dar am apreciat faptul ca toate legumele au fost foarte proaspete.





A doua si a treia zi am mancat pizza, de doua feluri, ambele foarte bune. Una bucata pizza Dracula cu diverse sortimele de carne, un fel de pizza Canibale si una bucata pizza cu cabanos si ou, care mi s-a parut mult mai buna si mult mai aspectuoasa. Foarte si foooarte iute a fost sosul de chilli, cu care au fost foarte generosi.







O alta mica dezamagire la capitolul salata, a fost salata bulgareasca, care nu are nici un fel de dressing si nici sare si piper, deci e destul de seaca. Spre rusinea mea, am dres-o cu putin ulei de masline pentru ca am cerut maioneza si mi s-a raspuns scurt ca la salata bulgareasca nu se serveste maioneza.



La capitolul deserturi, am incercat papanasii si salata de fructe. Papanasii au fost foarte buni si dulceata de afine specifica restaurantelor de munte, salata de fructe insa a fost o dezamagire, pentru ca nu stiu daca stiti, conservele tropical cocktail, acelea cu 3 lei la hypermarket... cam asta insemna salata de fructe, o conserva de genul acela, golita intr-un pahar si cu un mare mot de frisca. N-a fost rea, dar n-a fost nimic deosebit. Cea mai buna salata de fructe daca tot e sa-mi aduc aminte am mancat-o in Cluj, la Napoli Centrale.









De remarcat ca localul e foarte frumos aranjat, ruleaza muzica irlandeza, personalul e foarte bine instruit si amabil. Cu bune cu rele, ne-a facut placere sa mancam acolo. In speranta ca nu v-am plictisit, o sa va mai povestesc despre mini concediul nostru si pe unde si ce-am mai mancat.

Citeşte mai mult