Cheesecake cu fructe

De cheesecake nu m-as putea satura in nici o combinatie, iar cel mai bun pe care l-am mancat vreodata a fost cel de la Starbucks (cu siguranta NU si cel mai sanatos, pentru ca in conditiile in care nu sta nimeni sa faca cheesecake, muffins, tarte si checuri pe care le au ei acolo aici in Romania, nu vreau sa ma gandesc de unde sunt aduse… sa trecem peste).

Asa deci, retete de cheesecake sunt foarte multe, desi am observat o greseala care apare in mod frecvent in majoritatea retetelor: crema de branza este inlocuita cu branza simpla de vaci si asta nu e chiar ok, mai ales ca branza de vaci are o alta consistenta, e oarecum sub forma de bulgarasi, in timp ce pentru cheesecake trebuie sa folosim o crema de branza nu e musai Philadelphia pentru ca unii mi-au zis ca iese prea scump prajitura. Asa ca, la reteta aceasta am ales sa folosesc o alta crema de branza, mult mai accesibila, pe care a gasit-o cu 4 lei in magazinul Plus si are 300 gr (cred).

Ingrediente:
Pentru blat:
- 300 gr biscuiti graham
- 200 gr de unt topit
- 2 linguri de cacao

Pentru crema:
- 900 grame de crema de branza
- 2 plicuri de gelatina
- 200 ml de frisca lichida
- 60 gr de zahar
- zahar vanilat sau esenta de vanilie
- 3 linguri de suc de lamaie



Pentru topping:
- fructe proaspete sau din compot
- jeleu

Desi ingredientele sunt multe, reteta culinara in sine e simpla: maruntim biscuitii cu un robot de bucatarie, amestecam untul topit cu cacaua, turnam untul peste biscuiti, uniformizam si punem blatul intr-o tava de tort cu peretii detasabili, de circa 28 cm in diametru. Uniformizam si dam la rece o ora.



Pentru crema, punem la inmuiat gelatina in 50 de ml de apa rece si o lasam sa se umfle. Intre timp mixam crema de branza cu zaharul, sucul de lamaie si esenta de vanilie. Topim gelatina la foc mic si o punem peste crema (atentie, gelatina NU trebuie sa fiarba). Dupa gelatina urmeaza frisca batuta. Avem o crema omogena pe care o turnam peste blat.




Peste crema punem fructele, taiate in bucatie, dupa imaginatia fiecaruia. Peste fructe turnam un plic de jeleu, preparat dupa instructuinile de pe ambalaj.



O reteta foarte simpla, un tort exceptional insa, care in cazul nostru a facut impresie foarte buna invitatilor, pentru ca este fresh si usor, iar fructele proaspete ii dau o aroma foarte faina.









Daca ti-a placut reteta de cheesecake cu fructe, o poti vota folosind stelutele de mai jos, iar daca doresti sa primesti e-mail de fiecare data cand postez o reteta noua pe blog, aboneaza-te la feed.

Citeşte mai mult

Un vot pentru Teo

Desi ma asteptam sa gasesc categoria "Bloguri culinare" in cadrul ROBLOGFEST, am fost putin dezamagita... tot felul de bloguri mai putin cel culinar, de parca nisa asta nu ar merita toata atentia sau nu ar fi zeci de bloguri culinare foarte reusite... ma rog, in conditiile mai sus descrise, am decis sa ma inscriu la categoria "Cel mai bun blog personal"...ROBLOGFEST este cel mai important festival de bloguri din blogosfera romaneasca si este o mandrie pentru mine sa particip.

Ca de atatea ori, am nevoie de sprijinul vostru si am sa va rog sa votati blogul Teo's Kitchen, in masura in care acest lucru va face placere. Sper sa reusim prin acest vot sa demonstram ca si blogurile culinare sunt foarte citite, ca sunt utile si ca merita recunoasterea in blogosfera romaneasca.

Pentru a vota, trebuie:
1. sa va faceti un cont, operatiune foarte scurta dar necesara.
2. o data contul facut, va trebui sa dati click pe bannerul de mai jos (care va duce in pagina mea din cadrul Roblogfest)

3. dati click pe categoria Personal & Infotainment - Blog personal si cautati blogul TEO'S KITCHEN in lista respectiva.
4. in fata numelui e un buton roz in care trebuie sa bifati
5. mergeti in partea de jos a paginii si apasati pe SALVEAZA VOTUL MEU

Va multumesc mult de tot, chiar am nevoie de VOI!

Citeşte mai mult

Restaurant Hora Cluj-Napoca

Sincera sa fiu, inainte de a incepe cautarile pentru un restaurant unde sa facem botezului lui bebe, nu am dat prea multa importanta restaurantului Hora, desi e in zona in care locuim. Cand am cautat restaurant pentru botez, am avut mai multe criterii de cautare: primul era sa fie cat mai aproape de casa, ca sa putem fugi la bebe in caz de ceva, al doilea era sa fie un local intim, cu o servire buna si mancare deosebita, dar care sa ne lase totusi sa aducem de afara spirtoasele, vinul si tortul si mai ales care sa nu ne umfle preturile avand in vedere data aleasa pentru botez – Valentine's Day. Cam multe vroiam, stiu, dar se pare ca le-am gasit pe toate la restaurantul Hora.

Restaurantul poate nu arata fastuos la prima vedere, insa ce m-a surprins a fost ca o data masa aranjata, arata foarte foarte ok. Pentru aranjarea mesei astfel incat sa simtim ca suntem la un botez de baiatel, trebuie sa ii multumesc scumpei mele prietene Dani, fondatoarea firmei de decoratiuni pentru nunti si evenimente speciale - Accolade Events, o firma destul de noua dar care promite foarte foarte mult. In plus, mesele de langa noi, rezervate de cupluri pentru Valentine's Day au fost la randul lor foarte fain aranjate, cu mult bun gust, piramide din fructe etc. Hora e intim, are in jur de 70 de locuri, am inteles si e amplasat langa un parc destul de cunoscut din Cluj – Parcul Engles, intr-o zona foarte buna, Cartierul Andrei Muresanu.



Meniul a iesit la 78 de lei, asta ca sa va faceti o idee si a continut strict mancarea, spirtoasele si vinul de la noi, iar racoritoarele, berea si cafeaua de la ei, a la carte.

Am avut asa:
- aperitiv rece: snitel de porc, terina de pui, terina de cascaval, ciupercute umplute gratinate, salata asortata din diverse tipuri de salate cu sos de iaurt, salam uscat, rulou de sunca cu hrean, rosii umplute cu branza si masline. Au completat aperitivul un sos chilli dulce si o garnitura de ceapa cu coaja de portocala si strafide (a avut un gust foarte deosebit)



- friptura: pulpe de pui dezosate la gratar, ceafa de porc la gratar si un escalop. Garnitura avem cartofii aurii si orez cu legume + salata de varza cu rosii.



- desertul a fost cu adevarat deosebit, atat ca si prezentare cat si ca si gust: budinca de branza dulce cu sos de fructe proaspete, clatite umplute cu inghetata si nuci si gratinate, desert de nuci cu fructe e padure. Toate alaturi de o felie de tort, bineinteles.



De servire am fost intr-adevar foarte multumiti, desi sincera sa fiu, dupa experienta neplacuta pe care am avut-o cu Vila Tusa (aka Tulip Inn) din Faget, Cluj, cu ocazia organizarii unui alt eveniment, m-am temut de chelneri si mai ales de umflarea notei de plata de la sfarsit. Nu mi-a fost dat sa vad asta, dimpotriva, totul a fost impecabil. Am primit pana si ultima feliuta de tort ramasa, experienta noua pentru noi…cred ca e un lucru notabil, pentru ca in general la astfel de "sindrofii" se cam fura si se bea peste masura, vorba veche din popor. Asta imi aduce aminte din nou de Vila Tusa, o amintire dureroasa pentru mine…

Ok, cam asta e ce am de spus despre restaurantul Hora, dar nu pot sa dau "publicare postare" fara sa va spun si despre tortul de botez, comandat la cofetaria Caffe Lux. Desi la nunta (iar nunta) tortul nu a iesit exact cum imi doream, de data asta tortul a iesit exact cum l-am descris (bine, nu degeaba am dus 4 poze din toate unghiurile si am discutat direct cu patroana, Dna Gojol, am inteles). Tortul nu a fost mare, insa a prins esenta a ceea ce imi doream. Inca nu stiu ce rost aveau florile portocalii, dar ma gandesc ca doamna care a ornat tortul le-a gasit complementare albastrului si botoseilor, asa ca treaca de la mine.



A fost un eveniment foarte reusit, din toate punctele de vede: crestinesc, emotional, culinar...

Citeşte mai mult

Waffe cu cascaval si salam

Mi-am dorit foarte mult un aparat pentru facut waffe patrate, desi aveam unul in forma de floare... asa e cand ti se pune pata pe ceva, eu cel putin asa fac. Cand aveam mania cu muffinsurile, mi-am cumparat cel putin 5 forme diferite. Am umblat de nebuna dupa aparatul de waffe, cred ca am fost pe la 5 supermarketuri, pana cand intr-un final l-am gasit pe cel pentru waffe patrate.

Mi-am dorit ca primele waffe sa fie sarate si am cautat printre toate retetele culinare pe care le aveam puse deoparte si am ramas la waffele propuse de S_tana (Mihaela) pe culinar, le-am modificat pe ici pe colo si au iesit niste delicioare waffe cu cascaval si salam.

Am folosit:
- 6 oua
- 200 ml de smantana lichida
- 1/2 plic praf de copt
- 130 gr faina
- 300 gr cascaval ras
- 150 gr salam taiat marunt
- verdeata proaspata: patrunjel, marar, ceapa verde
- sare, piper, praf de usturoi



Intai am batut ouale ca pentru omleta, apoi am incorporat smantana lichida si dupa ce lichidele au fost bine omogenizate, am pus toate ingredientele solide. Am condimentat cu sare, piper, praf de usturoi si am copt waffele in aparatul foarte bine incins, uns cu putina grasime.



Au fost dementiale, foarte pufoase, v-am facut si o poza cu sectiunea ca sa vi se faca si mai pofta. Absolut delicios!

Citeşte mai mult

Va multumesc... de 1000 de ori!

Parca ieri scriam ca le multumesc celor 100 de subscriberi la RSS FEED, cei care au ales sa primeasca prin e-mail de fiecare data cand postez o reteta noua aici pe blog. Va multumesc inca o data, nu doar voua ci si celor 900 de subscriberi noi...

Gospodini sau Teo's Kitchen, cum vreti sa ii spuneti, are deja 1000 de abonati! NU stiu ce sa va promit, decat ca o sa incerc in continuare sa postez retete noi, retete usoare, normal ca retete ilustrate…

Va multumesc pentru sustinere...

Aaaaa si sa nu uit, Teo's Kitchen va participa la ROBLOGFEST, festivalul blogurilor din Romania, la categoria BLOGURI PERSONALE (pentru ca nu au sectiune dedicata blogurilor culinare). In curand revin cu detalii despre posibilitatea de votare, asa ca... daca va face placere, puteti sa votati blogul vostru preferat :)

Citeşte mai mult

Madeleines aka Madlene

Madeleines sau madlene sunt prajiturele in forma specifica de scoica si au in general un gust pronuntat de lamaie. Madlenele sunt originare din nord-estul Frantei si au devenit populare in lumea intreaga datorita lui Proust. De ce? Pentru ca simtind gustul unei madlene, lui Prosut i se declanseaza memoria involuntar si de acolo totul e istorie. Asa s-a creeat "In cautarea timpului pierdut".

Ce au declansat madeleines pentru mine? O cautare frenetica printre retetele mele culinare sa gasesc reteta pentru madlene, nu de alta dar o pusesem departe de ceva vreme, doar ca nu am gasit formele speciale pentru madlene. Le-am gasit azi, la Kaufland, reduse de la 25 de lei la 8 lei! Nu se putea sa le ratez! Asa ca am luat forma speciala, am cautat reteta perfecta si am facut niste madeleines… mama, ce madeleines!

Ingrediente:
- 120 gr de unt
- 130 gr de faina
- 1/2 plic praf de copt
- 1 varf de cutit de sare
- 4 oua (3 daca sunt mari, 4 daca sunt mici)
- 130 gr de zahar
- o lingura de coaja de lamaie
- esenta de vanilie



Untul se topeste si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Spargem ouale si le batem impreuna cu zaharul, pana cresc in volum, apoi punem si vanilia si coaja de lamaie. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si sarea. De ce se cerne faina? Pentru ca nu raman cocoloase si pentru ca se incorporeaza praful de copt uniform, astfel ca prajitura creste frumos si nu denivelat. Bun, am rezolvat si cu cernutul, asa ca putem incorpora faina, incet, in cateva transe si neaparat folosind o spatula. Amestecam de sus in jos cu spatula si nu cu mixerul, pentru ca se lasa compozitia si madlenele nu mai ies pufoase. Dupa ce compozitia e omogena, se pune si untul, in 3 parti.



Dam compozitia la frigider minim o ora, pana se intareste, apoi punem coca in formele speciale pentru madlene, unse si tapetate cu faina (nu sariti acest pas). Madlenele se coc intre 10-15 minute, in cuptorul incins la 190 grade. Aveti grija, se ard foarte repede!

Nu stiu ce amintiri i-ar fi trezit lui Proust, insa mie aceste Madlene mi-au adus aminte de profesoara mea de limba romana din liceu, care m-a servit cu madlene in timp ce-mi povestea despre fin de siècle…








Daca ti-a placut reteta de madlene, nu uita sa o votezi folosind stelutele de mai jos sau sa-mi lasi un comentariu. Daca vrei sa primesti retete culinare prin e-mail de fiecare data cand le postez pe blog, aboneaza-te la feed

Citeşte mai mult

Pasta de Avocado (salsa verde)

Despre Avocado, sincera sa fiu n-am avut niciodata nici un soi de parere, pentru ca asta mi-a inspirat fructul. Nici un gust, nici o savoare, nimic. Asta pana cand am gustat la un restaurant mexican, salsa verde din Avocado si apoi am vazut o reteta asemanatoare pe Food Channel la Emeril. Am adaptat ce era de adaptat si am facut o salsa verde delicioasa, dupa o reteta culinara oarecum combinata din reteta lui Emeril si tot ceea ce mi-a inspirat salsa verde pe care am mancat-o la restaurant.

Ingrediente:
- 2 fructe de Avocado
- 3 catei de usturoi
- 3-4 fire de ceapa verde
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 2-3 linguri de smantana
- sare si piper



Taiem ceapa marunt cu robotul de bucatarie, apoi tot in robotul de bucatarie adaugam si Avocado, punem usturoiul pisat, potrivim pasta rezultata de sare si piper, punem smantana si zeama de lamaie si amestecam cu o lingura. Ideal ar fi sa nu puneti robotul de bucatarie la viteza foarte mare, pentru ca Avocado devine mult prea pastos.



Noi folosim pasta de Avocado ca si dip pentru chipsuri, nachos, ca si sos la kebap sau falafel. Intrebuintarile sunt multiple iar gustul deosebit, usor picant.

Citeşte mai mult

Waffe cu mere si scortisoara

Pare-se ca iarna a revenit in forta, sau cel putin asa imi spun fulgii mari pe care ii vad acum in lumina felinarului si zapada de 5 cm de pe masini. Si daca e iarna, e mar cu scortisoara! Am zis a mai trec o data cu privirea peste retetele culinare cu iz de iarna inainte de a trece pe salatele si fructele de primavara. Am gasit reteta de waffe cu mar si scortisoara si a fost musai sa o incerc si bine am facut, pentru ca toata casa mirosea a Craciun, a bunici si a prajitura cu mar pe care o facea Buni la tara…

Ingrediente pentru waffe cu mar si scortisoara (au iesit 15 bucati):
- 3/4 pachet unt (150 gr)
- 150 gr zahar
- 4 oua mari
- 4 linguri de lapte
- 250 gr de faina
- 3 mere mari
- un plic de praf de copt
- un plic de zahar vanilat cu scortisoara
- o lingurita de scortisoara



Se amesteca toate ingredientele cu mixerul si la sfarsit se incorporeaza si merele date prin razatoarea mare, cu tot cu suc.



Incingem aparatul de waffe, ungem cu unt si coacem delicioasele waffe.



O reteta atata de simpla incat e pacat sa nu o incercati! Iar gustul e absolut super! Sunt pufoase si zemoase, numai bune alaturi de o cana de lapte cald cu miere :)

Citeşte mai mult

Stiuca umpluta

De peste proaspat am parte destul de des, gratie mamei soacre, care vesnic imi aduce somn, stiuca & co. De data asta am avut 2 stiuci cu burta mare, care s-au cerut umplute. Am improvizat o reteta cu ce am avut prin camara, asa cum am mai zis, unele dintre cele mai reusite retete culinare sunt cele inventate ad-hoc. A iesit dementiala!!

Avem nevoie de:
- 2 stiuci
- 2 felii de slaninuta afumata
- o ceasca cu orez (o ceasca de cafea)
- o legatura de ceapa verde
- 300 gr de morcovi (eu am folosit baby carrots)
- sare, piper, condimente pentru peste
- ceapa, ardei iute & ardei gras (eu am folosit muratura iute, care a dat foarte bine)



Curatam bine pestele, il golim de maruntaie, il spalam bine. Bun! Atat cu pestele deocamdata. Taiem slaninuta afumata marunt, o prajim intro- tigaie, fara nici un fel de adaos de ulei. Cand slanina e prajita, punem si orezul fiert in prealabil (daca nu aveti prealabil, il puteti fierbe in oala, vorba bancului :)) ) si calim orezul impreuna cu slaninuta. Condimentam cu sare si piper, punem apoi si morcovii taiati bucatele si ceapa verde tocata nu foarte marunt.

Condimentam pestele cu sare, piper si condimente pentru peste (atentie, condimentele pentru peste sunt sarate, deci nu exagerati cu sarea) si le umplem cu amestecul de orez. Legam pestele cu sfoara.



Intr-o tava, punem ulei si apa, cat sa ajunga pana la jumatatea pestelui, asezam in mijloc pestele, pe pat de ceapa si ardei iuti. Dam la cuptor aproximativ o ora, la foc mic.



Ies in jur de 6 portii, in functie de cat de mare e stiuca si cat de mancaciosi sunteti voi. Enjoy!









Daca ti-a placut reteta, nu uita sa o votezi folosind stelutele de mai jos. Pentru a primi retete prin e-mail de fiecare data cand postez pe blog, aboneaza-te la feed-ul RSS.

Citeşte mai mult